הירוקים האביב מוארת, מלפפון, צנון נעים לעין לאחר חורף קר, אבל גם יכול להיות מקור של ויטמינים לגוף, מינרלים וסיבים תזונתיים.
ובכל זאת, עבור השימוש שלהם במזון יש להתייחס בזהירות רבה, במיוחד כשמדובר בתזונה של הילד, כמו ירקות וירקות מוקדם יכולה להכיל חומרים כימיים מזיקים רכיבים.
בואו לשקול את "המקצוענים" ו "בעד ונגד" של ירקות הראשונה ולבחון עד כמה בטוח להשתמש בהם לאוכל, ועל אחת כמה וכמה - לטיפול מלפפונים מוקדם וילדים עגבניות.
ככל שגדל הסיכון הירקות מוקדם?
הערך התזונתי של ירקות הגדלים בחממות עם תאורה מלאכותית והשקיה, ודשן אינטנסיבי, לא גדול. בנוסף, צמחים קולטים מן האדמה היא לא רק מינרלים שימושיים, אלא גם כימיקלים כלולים דשנים. הכי מסוכן מהם חנקות, ניטריטים, עופרת, קדמיום, כספית ונחושת.
ירקות מוקדם מסוכנים משום שהם עלולים לגרום הַרעָלַת קֵבָה ולגרום לתגובות אלרגיות.
לכן, רופאים, מומלצים לכלול את הירקות הראשונים ועשבי תיבול דיאטה לילדים, נשים בהריון והנקה. ואף יותר מכך כדי לתת ירקות מוקדם זאטוטים לא מלאו שנה אחת.
המסוכן ביותר של ירקות מוקדם הם בצל ירוק, חסה, צנוניות, סלק, כרוב, תרד, קולרבי וכרובית. לצבור פחות חומרים מזיקים נחשבים מלפפונים בטוחים, גזר גמדים, עגבניות, בצל, תפוחי אדמה, סלרי, ברוקולי ושורש פטרוזיליה.
עדיף לחכות ירקות העונתיים לקנות מלפפונים ועגבניות טריים, גדלו באופן טבעי, בבוא הזמן, באדמה. אם אתה לא רוצה לחכות והחליט לפנק את עצמכם ירקות מוקדם, מקל על כללים פשוטים בבחירה ולהשתמש בהם לאוכל.
איך לבחור את הירקות מוקדם?
אם תבחר לאפשר ירקות מוקדם בתזונה של פירורים מעל 3 שנים כדי לשמור על הערך התזונתי שלהם אינו פוגע של בריאות התינוק אתה צריך לפעול לפי כללים פשוטים.
- נסה לקנות ירקות ועשבי תיבול הוכיחו, אתה יודע מוכר. הכי יקר ובטוח גדלים על דשנים טבעיים (לדוגמא קומפוסט) ב-חוות לסביבה.
-
אם תחליט לקנות ירקות בחנות מזון אורגני, לשאול את המוכר תעודה המאשרת כי הם אכן גדלים ללא חומרים כימיים.
- רכישת מכשיר מיוחד כדי למדוד רמות ניטראט בירקות - חנק ובדיקות חנקו יראה אם אפשר לקנות את המוצר הזה או עדיף להשאיר אותו על הדלפק.
- אל תקנו ירקות בירידי עיר ליד כבישים עסוקים, הם סופגים תקע הפליטה של כלי רכב.
- שים במתינות - ירקות האביב ראשונים לא צריכים להיות הבסיס של הדיאטה.
- אין לבשל מוקדם ירקות מיצים טריים, פירה ירקות ומרקים.
- שימו לב: הירקות מכילים כמויות גדולות של קוטלי עשבים וחומרי הדברה במהירות לקמול להיות חסר תועלת. פיק העלים פקעות מהם אלסטי, יש צבע ייחודי וארומה נעימה. והרחה, אם ירק מגיע הריח העדין של בנזין, להשאיר אותם על הדלפק.
כיצד לאחסן את הירקות מוקדם? אחסן טובת ירקות מוקדם במקרר, לאחר הסיר בקפידה מתוך סרט שקית או מזון מפלסטיק. אחרת, ניטריטים להציג בירקות להפוך במהירות ניטרטים מסוכנים.
כיצד להפחית את הנזק של ירקות מוקדם?
לפני בישול הירקות כדי לשטוף תחת חם (לא חם) מים זורמים כדי להסיר חומרים מזיקים מפני השטח. אחרי ירקות כביסה מומלצים להשרות למשך מי 2 שעות קרים בתוספת מיץ לימון. זוהי דרך יעילה להפחית את התוכן של חומרים מזיקים בירקות.
מומלץ גם כדי להיות בטוח כדי לקחת את ירקות שורש קליפה, והזורקים העבים גבעולים חיצוניים עלים של חסה וכרוב, כי הוא שם את המספר הגדול ביותר של שנצבר מסוכנים לבריאות חומרים. תשמרו על עצמך ועל יקיריכם!
כמו כן הקפד לשאול, מה כמות החנקות ירקות ירוקים נחשב מקובל
