כולם יודעים כי הדגים שימושיים. זה וחלבון וחומצות שומן אומגה-ים, ועוד הרבה יותר. וזה הכל טוב, אם לא "אליה וקוץ בה" - התוכן כספית!
איך כספית כלל לבלוע דגים? לדברי מומחים, הסיבה העיקרית לכך - הפעילות התעשייתית של האדם. ייצור פסולת לעתים קרובות למזג לתוך גופים סמוכים של מים. הם מושפעים על ידי מגוון של תורות כספיות חיידקים לצורה רעילה ומסוכנת במיוחד - מתיל כספי (בדגים קרובים לגלות שזה היה שלה). ואז ריכוזה הדגים גדל.
מהו הריכוז של כספית בדגים עשוי שלא להיות מסוכנת לבני אדם?
המכיל להאכיל פלנקטון מתיל כספית על דגים קטנים, וכן משלהם - אנשים גדולים. בעיה נוספת היא כי מתיל כספית הוא מסוגל לצבור. לכן, עם כל "ארוחה" חדשה של ריכוזו בגוף של דג גדל. Absolute "מנהיגים" במובן הזה - הגדולים ביותר, תושבי הטורפים של ברכות. במהלך חייו ארוך למדי, הם מצליחים לצבור כמויות גדולות של מתיל כספית. ולבסוף, החוליה האחרונה בשרשרת המזון - גבר.
תקנות היגיינה כספיות הוקמו במדינה שלנו, שונה עבור מינים שונים של דגים:
- הרמה המקסימלית הנמוכה ביותר עבור דגי מים מתוקים שאינם טורפים - 0.3 מ"ג לכל 1 ק"ג.
- הגבוה ביותר - 1 מ"ג לכל 1 קילו של בעלי חיים ימיים גדולים כאלה, כגון טונה ודג חרב.
למה זה מסוכן לאכול דגים? ממצאים לא צפויים של מדענים / istockphoto.com
מה צרכנים - לא לאכול דגים?
לחלוטין לנטוש זה פשוט לא שווה את זה. לדברי מומחים, זה היתרונות עולה על הנזק האפשרי מאוד בשל תכולת כספית. דבר נוסף הוא כי הבחירה של דגים יש לגשת עם אינטליגנציה ולא להסתבך בכמה תצוגות שלה. בהופעה, אבוי, לא ניתן לקבוע אם יש כספית בה או לא (זה יכול להיעשות רק במעבדה).
לפסוק: מ דגים גדולים ומעלה, כך עולה סבירה כי זה חרג התוכן הכספי.
האם הכמות מהתיל כספית מצטמצמת כאשר טיפול דגים או חום קפוא?
למרבה הצער, כספית הוא כמעט לא השתנה ב דגים תחת קירור או הקפאה. על פי כמה דיווחים, הוא יכול להפחית (מעט אף) במהלך הטיפול בחום. אבל בדגים משומרים לרמות גבוהות של כספית לא מזוהה יותר. חריג - משומר אלבקור טונה.
למה זה מסוכן לאכול דגים? ממצאים לא צפויים של מדענים / istockphoto.com
מה הדגים לא ניתן לאכול לעיתים קרובות, ומה להוציא יותר טוב?
- הדג הבטוח ופרותי הים (התוכן כספי נמוך) - בקלה, דג, פולוק, אמנון, דג סול, הרינג, אנשובי, סרדינים, צדפות, שרימפס. הם יכולים להיאכל מדי יום.
- התוכן הכספי בממוצע - ב לברק, לברק, קרפיון, פורל, דיונון (אכילה לא יותר מ 2-3 מנות בשבוע). מידע: 1 ההגשה של דגים או פירות ים - כ 100-150 גרם
- הכי המינים המסוכנים של דגים - כריש, דג חרב, סנאפר, דג החידקן, מקרל, דג חנית, טונה (bigeye וכחול). הם מעודדים לאכול כמה שפחות. נשים בהריון ואמהות מניקות וילדים בכלל הצורך להוציא אותם מהתזונה.
כמו כן יהיה מעוניין לקרוא את זה: כספית, עופרת, קדמיום: הסוללות אדם מסוכן
