חג האהבה, או כפי שהוא נקרא, יום ולנטיין הקדוש - זה אירוע גדול לא רק להכיר את האהוב הרגשות שלך, אבל... שיהיה כיף! אז, יחד עם הפירורים לבחור, שעבורם אנו מכינים הפתעה (כמובן, עבור האפיפיור!), שמלת הסינר להגיע לעבודה. ובשביל מצידנו אנו מבטיחים לך כי נוכח מתוק למתכון שלנו יהיה פשוט מענג!
לב שוקולד
מרכיבים: לבצק: דבש - 0.3 V, אבקת אפייה -. 1 כף. l, סוכר חום קטן -. 2/3 אמנות, פלפל קאיין -. לצבוט, קמח חיטה - 3.5 V, ציפורן טחונה -. 0.5 שעות.. L, ביצה - 1 יחידות, חמאה -. 100 גרם, ג'ינג'ר טחון - 1 hr. l.
לקישוט: שחור שוקולד - 120 גרם, שוקולד לבן - חמאה 120 גרם עבור מגשי סיכה - 1 כף. l, חמאה -. 2 כפות. l.
אופן הכנה: מכינים את הבצק. חמאת ביט עם סוכר וביצים. להוסיף דבש. יוצקים לתוך קערה של קמח מנופה, אבקת אפייה, זנגביל, ציפורן ופלפל קאיין. מערבבים הכל עם מיקסר.
ביום רול משטח מקומח את הבצק לתוך מ"מ 6 עובי השכבה. מחממים תנור ל 180 מעלות צלסיוס שימון שמן, שני בסיר קטן. חותכי עוגיות לחתוך החוצה לבבות ולהעביר את הבצק על אפייה אותם. מכניסים את התבנית במקרר במשך 30 דקות. ואז לאפות בתנור שחומם מראש 200 מעלות במשך 8-10 דקות. מצננים על רשת.
ממיסים בנפרד שחור באמבט מים ושוקולד לבן. מבלי להסיר את הגריל, לכסות מחצית העוגיות עם שוקולד מריר, במחצית השנייה - הלבנה. יוצקים הנותרים שוקולד לבישול שקית 2 עם זרבובית דקה, ואיתו את העוגיות לקשט הכהה עם שוקולד לבן סגן ולהיפך. אנחנו נותנים את הלב כדי לקרר.
סליק לב
מרכיבים:קמח - 1 כף חמאה -. 150 גרם, ביצה - 1 יחידות, שקדים -. 1 כף סוכר -. 2.5 נ. l, מלח -. לצבוט, ריבת משמש - 50 גרם ריבת תות - 50 גרם סוכר וניל - 1 שקית.
אופן הכנה: שקדים מושמטים במים רותחים במשך 3 דקות, ואז להשליך במסננת, לתת קצת קריר. נקה את הגרעין של העור העליון. שקדים יבשים עם מגבות נייר.
עם בלנדר אבקת שקדים שמץ. אנחנו מפרידים בין לבנים מן החלמון. השמן הוא מקורר מראש. מערבבים את הקמח עם פירורי mandelic, סוכר, סוכר וניל ומלח. מוסיף את החתיכות קטנות הפרוסות של חמאת חלמון ביצה. לשים את הבצק, עוטפים בנייר כסף ולשים במקרר לפחות 1 שעה.
על פני השטח של גליל הקמח פזר את הבצק לעובי שכבת 0.3 סנטימטר. חותכי עוגיות לחתוך את ליבם של המבחן. מחצית הלב וכתוצאה למשעי לחתוך באמצע, עוזב את רוחב קצה 0.5 ס"מ. צידו האחד של הגריז טרוף קל חלבוני ביצה. עבור כל כולו לב להניח לב לחתוך את מטה בצד משומן באמצע. מעט לחוץ לבבות דבוקות זו לזו.
מחממים תנור ל 175 מעלות צלזיוס.. משמנים תבנית אפייה עם שמן צמחי. מורחים עליו עוגיות ואופים במשך 10 דקות. אנו משיגים מהתנור ולתת מגניב. מחצית הלבבות המקוררים למלא עם ריבת תות, במחצית השנייה - משמשו. מפזרים את העוגיות באבקת סוכר.
לב בזיגוג
מרכיבים: קמח - 300 גרם עמילן תירס - 2 כפית אבקת אפיה - 1 כפית מלח - חמאה קמצוץ - 70-80 גרם, שמן חמניות - 4 כפות.. L, סוכר - 100-150 גר 'ביצה - 2 חתיכות, וניל -. ¼ כפית תמצית שקדים - 0.5 כפית
לציפוי: אבקת סוכר - 200 גרם של מים חמים - 4 כפות, מזון צבע מזון (איך לעשות צבע טבעי לקראת הזיגוג, לראות כאן).
אופן הכנה: לערבב מלח קמח, שמרים סוכן, עמילן.
חמאה להקציף, מוסיפים שמן צמחי, סוכר, כ 5 דקות, וטורפים עד לקבלת קצף לבן. בסוף ההצלפה להוסיף את הביצים, וניל, תמצית שקדים. הבצק מגולגל לכדור, לקרר במקרר למשך כשעה. תנור מחומם עד 180 מעלות. הבצק התגלגל לתוך שכבת עובי 1 סנטימטר, לבבות לחתוך עוגייה חותכת. אופים את העוגיות במשך 10 דקות. לבבות מוכנים לקרר.
להכין זיגוג. אנחנו מערבבים את האבקה ואת המים, לשים על אש קטנה. קוק, תוך ערבוב מדי פעם, עד הזיגוג חלק. כ-5-7 דקות. הוסף צבע הזיגוג. למעלה לקשט כל זיגוג לב (כך היא התייבשה מהר, יכולה להיות קצת יבשה בתנור פשוטו כמשמעו דקה 1 לשים בתנור קירור לדאוג לא לבשל הכבד, אבל הדובדבן להקשיח). ומה של הזיגוג לעשות דפוסים פנטסטיים באמת, לראות את הווידאו.
