זה מצחיק, אבל בצרפת על היפה הזה וכזה מאכל פופולרי לא ידענו! באזור המזרחי של המדינה, באלזס, יש מתכון דומה כי נקרא bekeoffe. אבל מן ההמצאה הזו בפינתנו של המנה לא הופך פחות טעים. בנוסף, זה הולך טוב עם כל סלטי ירקות, מוכנים לסלוח, ויהיה נהנה המשפחה.
מגיש אותו בצורה מסודרת חתוכים למנות ולשים על צלחת כדי לא להפריע את השכבות. האלמנט החשוב ביותר של המנה הוא קרום זהוב ופריך, אשר שהצרפתים מכנים "מוקרם", כי היא עושה מן הבשר כרגיל, "בשר בצרפתית" וכי הוא כל כך אוהב ילדים.
מרכיב
- פילה חזיר (ניתן להחליף אופציונלי עם בשר בקר או עוף) - 500 גר '
- תפוחי אדמה - 500 גר '
- בצל - 2 יח '.
- עגבניות בינוניות - 3-4 חתיכות.
- שום - 2-3 שיניים
- גבינה - 250-300 גר '
- מיונז - 100 גר '
- שמיר ופטרוזיליה (או עשבי תיבול אחרים לפי הטעם) - קרן
- שמן צמחי
- פלפל שחור
- עשבי פרובנס או ירקות (אופציונלי)
- מלח לפי הטעם
שלב הכנה אחר צעד
1. בשר Cut פני התבואה לחתיכות קטנות (כ 1 ס"מ עובי) ו פטיש להדוף מעט.
2. בישול רוטב: זה לטחון את השום ועשבי תיבול ומערבבים עם מיונז.
3. חותכים תפוחים אדמה ועגבניות פרוסות דקות.
4. האם היה מכוסה תבנית אפייה עם קלף או גריז עם חמאה.
5. תפוחי אדמה לשמן עם שמן צמחי, מתבלה במעט מלח ההוספה אליו אם ותבלינים רצויים.
6. פרשנו לשכבת עובש אחד של תפוחי אדמה ולמלא אותו רוטב.
7. טבעות חצי הבצל Cut וחצי התפשטות על גבי תפוחי האדמה.
8. שים את הבשר על גבי רוטב חזק, גריז. ואז שוב להפיץ רוטב תפוחי שכבת משמן. ואת השכבה האחרונה של בצל ועגבניות הנותרים. מפזרים עשבי תיבול להירדם עם גבינה מגוררת.
9. צלחת ספינה שנקלעה שחומם מראש 200 מעלות בתנור למשך 30-40 דקות. נכון לבדוק את בשר פירסינג שיפוד העץ, כמו גם את המראה של קרום זהוב. בתיאבון!
טיפים מהשף
1. כדי הבשר היה עסיסי לפני התפשטות אותו על מחבת, בלי מלח שלה מעט ומטגנים על מחבת לוהטת.
2. הטעם הייחודי של הבשר יקבל אם אתה מראש לספוג אותו יין אדום יבש.
3. במקום גבינה מיונז יכול להשתמש גבינה ושמנת חמוצה. במקרה זה, לקרום ארוחות יהיו עדין יותר, וטעם שונה מאוד.
4. במקום בצל בצלחת, אתה יכול להוסיף תפוח מגורר או פטריות משומרות.
5. המנה הייתה פחות עתירות קלוריות, אתה יכול לבשל אותו בלי תפוחי אדמה.
כמו כן אנו ממליצים לפנק אלה יקירכם ומנות טעימות אחרות, אשר תוכלו למצוא בקטגוריה הפופולרית שלנו מטבחים כל עולם.
