כופתאות המסורתית צלחת אוקראינית, אשר מוגשת על שולחן בימי חול ובחגים. כל עקר בית יודע כי הפקדה של כופתות מוצלחות - בצק טעים, נאה - עדינה ואוורירי, אשר נצמד טוב, לא נקרע.
כדי כופתאות נימוחות בפה, הבצק לא אמור להיות תלול מדי, ואת גם מעורבב, לא מקל על הידיים.
הגירסה הקולינרית של האתר Kolobok.ua הצעות לבשל כופתאות "בפולטבה".
הדבר החשוב ביותר במתכון הזה – בצק, ו המילוי יכול להיות כל, על פי טעמכם. אם אתם מתכננים לבשל כופתות עם מילוי מתוק - דובדבן, גבינת שמנת, הבצק יצטרך להוסיף כף סוכר. רוצה להתייחס כופתות מקומיות עם כרוב, תפוחי אדמה, בשר או טפל? במקרה זה, מוסיפים את הסוכר בבצק אינו הכרחי.
נקודה נוספת כופתאות "בפולטבה" היה טעים במיוחד, רך ותפוח, עדיף להכין אותם לזוג.זה יכול להיות בסיר כפול או סיר משותף של מים רותחים עד אשר אתה צריך לזרוק גזה או במסננת כדי לשים על זה, שבו אתה להניח את כופתאות, כך שהם לא נוגעים במים.
מרכיב
סרום (או יוגורט) - 1 כוס
מקמחים - 2.5 כוסות
ביצה - 1 PC.
שעות ½ - מלח. l.
סודה - ½ שעות. l.
סוכר (אם כופתאות עם מילוי מתוק) - 1 כף. l.
שלב הכנה אחר צעד
1. בעדינות להקציף את הביצים עם מזלג עם סרום.
מוסיפים מלח, סוכר וסודה לשתייה, לערבב. שופך את הקמח המנופה בהדרגה בשעה שהם מפריעים כל זמן הבצק שלה. ביסודיות ללוש, הבצק צריך להיות רך למדי אך אלסטי יוצא טוב על הסף.2. עוטפים את הבצק בניילון ואת כיסוי פלסטיק עם מגבת ולתת לו "לנוח" במשך 20-30 דקות. אחרי זה זה יהיה רך יותר ולעבוד קל עם זה. בינתיים, אנחנו מלית.
3. מרדדים בצק נקניק וחותכים אותו לחתיכות קטנות. נוזלות על משטח עבודה ויוצר קמח מן החתיכות הבצקות לכסניות 3-5 מ"מ עובי.
4. מורחים על העוגה מלית וכופתאות לפסל.
5. בזהירות את הכופתאות אידוי או מסננת. הם עשויים להיצמד משמן את המשטח שעליו להניח את כופתאות, שמן צמחי או עטויה בחיתול.
6. ומבשלים כמה דקות עד שהם רכים 15-20. חם לשולחן. בְּתֵאָבוֹן!
כמו כן, הקפידו לברר7 של בצק עבות עבור סודות פנקייק
