בשנת הצורה שבה אנחנו מכירים אותה, היתה פיצה בעיר האיטלקית נאפולי במאה ה -16 המוקדמות, כאשר אירופה מאמריקה יובאו עגבניות. למרות משהו כזה שהוכן על ידי היוונים והרומאים הקדמונים, במקום להשתמש בצלחות למזון (בשר, גבינה, אגוזים, שום, פלפל ושמן זית) בצקיות.
שם של מאכל שנשמע כמו שתי מילים איטלקית - פיאצה (כיכר) ו piatto (צלחת). עד המאה ה -18 נחשב פשוט פיצה מאכלת. ואיך אחר? לאחר לש את הבצק על רגליה, ואכל את ידיה, כך השומן מטפטף לתוך השרוולים. אבל המלך פרדיננד השני, שחטאו תשוקתו פיצה, החליט לשנות את היחס של חצר המלוכה. הוא זימן את השפים הטובים בראשות ג'נארו Spadachchini והטיל עליהם את יום ההולדת של המלכה לבוא עם פיצה המלוכה המתכון.
בטווח ג'נארו סידורים בזמן. עכשיו פיצה בצקה טאטא עלי ברונזה מיוחד בצורה אנושית, ולאכול אותו עם מזלג עם ארבע שיניים. ביום השנה ה -30 של המלכה מרגריטה סאבויה, פיצה גדולה מבושל על ידי שפים המלוכה, מעוטרים שולחן חגיגי.
מאז הפיצה "מרגריטה" הפך מאכל פופולרי בבית המשפט. היום באיטליה יש יותר מ 2000 סוגים שונים של פיצה, אבל "מרגריטה" היא אחד המבוקשים ביותר. זהו זה, ואנו מציעים לכם היום לבשל.
מצרכים על הפיצה אתה צריך לא מעט, אבל זה חשוב כי הם "באותו מאוד", אחרת לא פיצת רויאל מפורסמת, פיצה פשוט, אבל כנראה גם די טעים.
מרכיב
מקמחים - 500 גר '
סול - 0.5 שעות. l.
סוכר - 0.5 כפית
שמרים יבשים - 7 גרם
שמן זית - 1 כף. l.
מים חמים - 250 מ"ל
למלית:עםODR עגבניות - 100-130 גרם,מוצרלה wp פיצה - 150-180 גרם שלDin עגבניות גדולות, 8-10 עלי בזיליקום
שלב הכנה אחר צעד
1. קודם כל, אתה צריך בזהירות ומערבבים את השמרים במים חמים. ואז הסתנן דרך מסננת לתוך קערה עם קמח, הוספת מלח ושמרים מומס במים.
2. ואז להניח את הבצק על יבש שולחן מקומח וממשיכים ללוש ולמתוח בזהירות. זה צריך להיות רך וגמיש.
3. גריז עם קערה שמן זית ולהפעיל במבחן כדור על כל הצדדים. כיסוי בניילון ומניחים במקום חמים למשך שעה
4. מחלק את הבצק לשלושה חלקים (שלוש פיצות) מחדש לעטוף באריזה וחופשת פלסטיק עבור חצי שעה נוספת. לשים את הבצק הוא פחות מ לא הגיוני, אז אם אתה הולך לבשל פיצה בודדת, בדיקות אחרות מציעות לך פשוט להקפיא ולהשתמש במועד אחר.
5. מרדדים בצק דק מאוד (לא יותר מ 3 מ"מ) שכבה. אחרת, במקום המאכלים האיטלקים אתה מקבל עוגה עבה. מרדדים את הבצק על מקומח ממליץ קלף וזה התפשט בתנור כמו להביא אז דק מגולגל בצק לפני האפייה כך שהוא לא מעווה, לא פיצת את מיוחדת למדי קשה
6. הכנת פיצה רוטב (טריים או עגבניות משומרות מאודים - 400 גרם לטחון עם 1-2 שיני שום, להוסיף חצי כפית מיובש אורגנו ובזיליקום). אתה יכול גם להשתמש רסק עגבניות או קטשופ ותבלינים.
7. שווה להפיץ את הרוטב מעל הבסיס של הפיצה, אז דף עם משמן בשמן זית.
8. מחממים תנור ל 250 מעלות ואופים את העוגה ברמה נמוכה במשך 5-7 דקות. לאפייה, אתה יכול להפוך את הצד האחורי של פאן, כך פיצה לא מעוות מן השוליים שלה.
9. בעוד העוגה אפויה, לחתוך לפרוסות 5-10 מ"מ מוצרלה עבה (כדורים לבנים לא צריכים, ואת המוצרלה המיוחדת עבור פיצה הברה), ועגבניות.
10. כשהעוגה משחימה פגושי פיצה ורוז עליו גבינה, לשים את העגבניות על גבי שבר למספר חתיכות של עלי בזיליקום. שוב לשלוח פיצה לתנור למשך 5-10 דקות, רק הפעם על המדף העליון. בתיאבון!
אנחנו גם מציעים הצצה אל הטור החדש שלנו "מטבחי כל העולם" ולבחור בכל מתכונים טעימים יותר פינוק למשפחה ולחברים בסוף השבוע.
