אפשר היה לחשוב כי סודות מיוחדים בהכנת חביתה לא יכול להיות, הכל קל וברור. Wrong. וזה פשוט במבט ראשון, את הכלים יש את הניואנסים של בעלות החביתה שלך לא יודע שווה!
ובכן, מה סודות עשויים להיות חביתה, לבשל זה לא יהיה קשה אפילו עבור ילד, כי הרעיון הוא פשוט - מקציפים את הביצים, מלח במחבת - וכל העסק איכשהו. עם זאת, השף יודע טריקים כאלה שיעזרו לכם להכין את המאכל הזה, כך החביתה פנתה עבותה, טעים, לא נשרף והייתה לו טעם מיוחד.
1. מחבת נכונה. אם אתה רוצה המנה שלך התבררה מרהיבה, לא נראה פנקייק הפחוס, אתה צריך לבחור את התבנית בקוטר הנכונה. אם אתם מתכננים חביתה משתי ביצים או שלוש, מניחים את התבנית על הכיריים לא יותר מ 15 ס"מ קוטר. לארוחת ערב משפחתית, איפה הביצים ללכת יותר מ 4, צריך מחבת לפחות 25 ס"מ.
2. כלי להקצפה. ככל שאתה שולף ביצים חביתה? להקציף? בבלנדר? השף הזה יעשה זאת רק עם מזלג! האם אתה רוצה לתת את המנה המוגמרת תרומה טעים עדין נגיעה של טעם פיקנטי: לפני טאטא ביצים, ממרח על שן לחתוך מזלג של שום.
3. פאר ונפח. ביצים רק חביתה זה לא לבשל. הם חייבים להשלים את "diluent", אשר יסייע להכין תבשיל להיות יותר שופע. בחלב התוספת הגרסה הקלאסית, בשיעור של: 1 ביצה - 2-3 כפות של נוזל. אבל אף אחד לא עוצר כדי "לשחק" עם המתכון וכל זמן לנסות טעמים חדשים. וכמו יוגורט שנבחר diluent, שמנת חמוצה, מרק או מים וסודה. Splendor חביתה תן סודה - להוסיף אותו כשאתה מקצף ביצים, פשוטו כמשמעו בקצה סכין.
4. צפיפות הצבע והטעם. אם תרצה, להכין חביתה יותר מזין צפוף, הוא מבושל עם התוספת של קמח או סולת. האפשרות האחרונה, אגב, כמו ילדים, במקרה הזה, במקום מלח יש צורך להוסיף כפית סוכר ומגישים ביצים מקושקשות וריבה. אם אתה מבשל קלסית, לא חביתה מתוקה, למעט מלח ופלפל, מוסיף יבשים ועשבי תיבול, כמו בזיליקום או תערובת של עשבי תיבול - מנה מלאה ירומה ייחודי של תבלינים.
5. שיטת ההכנה.שלהם מספר: מטוגן חביתה במחבת, אפוי - בתנור, מיקרוגל, multivarka. לפני שאתם שופכים את בלילת הביצים לתוך המחבת, זה צריך להיות טוב כדי להתחמם. ישנן מספר אפשרויות להתאמת החביתה במחבת עד שהם רכים.
האפשרות הראשונה - מטגנים מצד אחד: מכסה חביתת הכיסוי וכך הביא נכון, במקרה זה, את השכבה העליונה תהיה מאוד עדינה. אם יש גבינה, לשפשף אותו על פומפיה ואת החביתה העליון pritrusite בסוף הבישול, מוסיפים את השמיר הקצוץ או פטרוזיליה, ומכסים את הסיר למשך כמה דקות. גבינה מותכת, ביצים מקושקשות לא רק טעים, אלא גם מאוד יפה.
האפשרות השנייה- מטגן בשתי דרכים: בעת עיבוי חביתת מרית שהחטטנות רחבה בעדינות מכל הצדדים של המחבת הצבת להב כתף במרכז מזון, להעיף לצד השני במהירות. אפאתי בון ותגליות חדשות!
ואל תשכחו לברר 3 כללי מרק טעים מרק שלך עכשיו יהיו הטעימים ביותר!
