וריאציות שונות של המאכל הזה קיימות במטבחים של עמים רבים במזרח. בקלאווה - מתוקה, העשוי בצק עלים דק, מתובלת כמו רצוי עם דבש או אגוזים. בטורקיה, הוא האמין כי בקלאווה - מתיקות של הגברים, כי הוא האמין כי יש לו השפעה חיובית על גבריות. אבל נשים לרעה מעדן זה לא מומלץ בגלל התכולה הקלורית הגבוהה.
האזכור הראשון של בקלאווה העותומנית היה בספר מתכון של המאה ה -15. אבל המנה הזו נחשבת גם "שלהם" כמעט כל מדינות ערב קווקזי. במילים אחרות, כמה אנשים, כל כך הרבה מתכונים. היום החלטנו להשתמש במתכון בקלאווה הקר הטטארי, את הטעם המוכר לנו מהילדות. נסה לבשל את זה בבית, ואתה תהיה מופתע עד כמה קל.
מרכיב
עבור הבצק
- ביצה - 1 PC.
- שמנת חמוצה - 1 כף. l.
- סוכר - 1 כף. l.
- מלח - 1/3 שעות. l.
- וודקה - 3 כפות. l.
- קמח חיטה - 200 גר '
- סודה - 0.5 שעות. l.
- חמאה - 20 גרם
- שמן צמחי לטיגון - 500 מ"ל
עבור סירופ
- מים - 100 מ"ל
- דבש - 2 כפות. l.
- סוכר - 4 כפות. l.
שלב הכנה אחר צעד
1. מנפים את הקמח, יוצקים לתוכו את הסוכר, מלח וסודה לשתייה. במרכז לעשות הפסקה ומנסה לנסוע ביצה, להוסיף כפית של שמנת חמוצה וודקה.
2. ידיים בצק ללוש על השולחן עד אז, עד שהוא הופך אלסטי, ולא יהיה חופשי לבוא מחוץ הידיים ואת משטח השולחן.
3. טופס כדור בצק, לשים אותו בשקית או מכסים במגבת ומשאירים למשך 20-30 דקות.
4. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים. כל חלק לרדד בצק דק ככל האפשר, תוך ניסיון שלא להשתמש בקמח. קמח יכול להיות רק קל ומפזר את משטח השולחן. זהו החלק הכי זמן רב בתהליך, כתוצאה של הבצק צריך להיות נוקשה למדי.
5. ממיסים חמאה מעל להבה נמוכה, הוא מוחל עם מברשת על שכבת בצק. שים על גבי זה שכבה שנייה של בצק מחדש משומן. ואז לשים את השכבה השלישית ומעקם את כל גליל החלש.
6. גליל לחתוך לרצועות דקות. אתה יכול לעשות את זה עם סכין ללחם או גלגל דמות, ואז לקבל בקלאווה נחמדת.
7. ידות שכבות לנתח מעט לטבול מוצר הטיגון, או לחמם בסיר עם קירות עבים כדי שמן רותח. אין לטבול את בקלאווה בשמן, אם הוא לא התחמם מספיק, ובמקרה זה יספוג את זה ויהיה שמנוני מדי.
8. ומטגנים עד להזהבה בקלאווה ופרש על מגבת נייר כדי להיפטר משומן עודף.
9. בינתיים, מכינים את הסירופ. לשם כך, דבש, סוכר ומים מעורבבים בסיר, מעט לחמם ומרתיחים במשך 10 דקות. טבול בסירופ בקלאווה משני הצדדים ופרשו על לוח או אפיית גיליון יבש. לבקשת בקלאווה אתה יכול ומפזרים אגוזים קצוצים. מתברר שהיא פריכה, בינונית מתוקה ושמנונית. בתיאבון!
אם אתם רוצים להפתיע ולפנק אוהב מאכלים, מסורתיים עבור חלקים שונים של העולם, מבט הקטגוריות שלנו מטבחים כל עולם. תאמין לי, אתה לא תתאכזב!
