סלט "אוליבייה" הרינג "תחת מעיל פרווה" ובשר צלוי ועסיסי. אף אחד המאכלים האלה לא עושים בלי מיונז. השם של רוטב לבן פופולרי זה נקרא על שם העיר של Meon - האי הספרדי של בירת מנורקה. במאה ה -18 האי נכבש על ידי החיילים הצרפתים של הדוכס רישלייה, ובשנת 1858 הם הותקפו על ידי הבריטים כבשו את העיר תחת מצור. בסופו של דבר, הצרפתים אזל מלאי מזון - בשמן זית היחידה שנותרה וביצים.
כאשר החביתות די עייפות, דוכס Richelieu לטבחית שלו לבשל המרכיבים הללו, משהו אחר שיכול להשתנות בתפריט. קוק לא נרתע, קצפת ביצים עם שמן, העונה עם כל התבלינים, מיץ מלח ולימון. אז לא היה רוטב לבן הגדול הזה, אשר שכולנו אוהבים כל כך הרבה מה להוסיף לסלטים.
ולמרות שאנחנו יודעים כי מיונז חנות - צלחת אינה דיאטה והוא מכיל בהרכבו מגוון של חומרים מעבים וכדומה, בלשון המעטה, אינם מדי חומרים שימושיים, ממשיכים לקנות את זה כי זה נראה לנו כי הכנת רוטב לבן זה בבית בעייתי קשה. אבל זה לא כל כך.
אנו ממליצים לך לוותר מפעל מיונז רע היום ולהחליף אותו במו ידיו עשו.
מרכיב
ביצה - 1 PC.
שמן צמחי - 250 מ"ל.
מיץ לימון - 1 כף. l.
שעות אבקת חרדל ½. l. (אופציונלי)
מלח - כפית שום שקופיות
סוכר - כפית שום שקופיות
פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
שלב הכנה אחר צעד
1. מחלק את הביצה והכה אותו עם מערבל, או (עדיף) מערבל טבילה.
2. המשך להקציף, זרם לשפוך שמן צמחי דק בהדרגה. חשוב לא לשפוך הרבה בבת אחת, ולעשות את זה בהדרגה. אולי זה הסוד החשוב ביותר של מיונז סמיך.
3. כאשר כל שמן מעורבב היטב עם ביצה, להוסיף מסה וכתוצאה של סוכר, מלח וחרדל, שוב, פעימה. בסוף לסחוט מיץ לימון, להקציף בפעם האחרונה ואנחנו להגיש לשולחן. בתיאבון!
ראה גם 8 מנות יוצאות דופן אשר ניתן להכין את הגבינה המסורתית.
ואל תשכח לגלות את הסוד, איך לעשות תפוחי אדמה מטוגנים מועילות.
