תחילת הקיץ - הזמן המושלם כדי להתכונן ירקות חורף, זה בשלב זה צעיר ומאוד טעים. מהי הדרך הטובה ביותר לשמר את תכונות מועילות של שמיר, פטרוזיליה, כוסברה ועשבי תיבול אחרים, מיובשים או הקפאה?
בירקהכרחי במטבח, זה עושה ריחני ועשיר מנות ראשונות, מעטר ומשלים את הטעם של הבשר. ישנן מספר דרכים מוכחות כדי לעזור לך להצטייד עבור תוספי ויטמין החורף.
איך לבחור את "הנכון" הירוק? נסה לבחור את הצבע הירוק העשיר הירוק עם ארומה עשירה צעירה רזה נובע. אל תיקח podvyavshie קורות ואלה עמדו במים, כך הירוקים ובאצבעות אינם מתאימים לייבוש או מקפיא.
כיצד להכין ירקות שלך?צמחי המרפא שנרכש יש לשטוף מייד במים זורמים מיובש על מגבת נייר להתאדות לחות עודפת. עשבי תיבול יבשים צריכים לעבור ולהסיר את העבה נובעת.
ישנן שלוש דרכים עיקריות שיעזרו להתכונן עשבי החורף: ייבוש, המלחה והקפאה.
ייבוש. שטופים מיובשים שמיר או פטרוזיליה להצטרף בחבילות קטנות ולקשור את החוט. Delight הוא לא עבות מדי חבילות של הירוקים תהיינה זמן רב מאוד עד יבש והריח עשוי להופיע באמצע. Hang צרורה על עלי החבל למטה. הירוקים צריכים לתלות במקום קריר בטיוטה, אור השמש להימנע, chlorophyllin ההורס שמש שמני אתריים ירקות התאדו, הוא יצהיב והוא לא שימושי.
בתנאים המתאימים, יבשים ועשבי תיבול משבוע לשני, תלוי בטמפרטורת האקלים. לאחר זרדים יבשים בקלות מחולקים בידי, ניתן להסיר עשבים. עשבי תיבול יבשים יש להפריד את הגבעולים, קראמבל בידיו ונקי עם צנצנת זכוכית עם מכסה. Hranitee אפשרי במקום חשוך למשך שנה.
אם אין תנאים מתאימים לייבוש עשבי תיבול באוויר הצח, לעשות את זה בתנור. ייבוש יש צורך בטמפרטורה של 45-50 מעלות, להפוך מדי פעם, עד יבש.
המלחה.המלפפון כבוש הוא פשוט מאוד, וצורך שמיר שטף המיובש לקצוץ דק. דיל מלוחים 1: 1, כלומר 1 ק"ג של שמיר אתה צריך 1 ק"ג של מלח. שמיר קצוץ היטב לטחון עם מלח והמקפלים נקיים, צנצנות יבשות ולסגור את המכסה. שמור צנצנות צורך שמיר במקום קריר, במקרר או במרתף. שימו לב הוספת שומר כבוש בצלחת, אין זה הכרחי טרום מלח!
להקפיא.הקפאת שטופים מיובשים ידי סניפי צריך לקצוץ דק ולשים במיכל או zip-שקית להקפאה. ודא כי הירוקים היו יבשים, אחרת זה נמצא בתהליך של הקפאת slipnetsya ולא יהיה כמו רופף. דרך זו קצירה המהירה, זה מאפשר לך לשמור טעם טרי, צבע ומאפיינים שימושיים.
לחלופין אתה יכול להקפיא עשבים בחמאה. קח שמיר, פטרוזיליה, עירית, דק לטחון ולהפיץ שילוב ויטמין לתוך תבניות עבור קרח, יוצקים את החמאה המומסת הקפאת. זוהי תוספת נהדרת המרק, פירה או ספגטי!
תחשוב על ההכנות לחורף מראש, כך במהלך העונה הקרה כדי לשמח את המשפחה שלך עם ויטמין מנות טעימות.
כמו כן הקפד לשאול על איך להקפיא תותים ופטל, כדי לשמור את כל הויטמינים
