12 ביולי נוצרים אורתודוקסים לחגוג את חג סנט פיטר ופול. במסורת האוקראינית Petrovok - מנות חג מסורתיות אוקראיניות. גלו מה שהוגש לשולחן -12 ביולי מתכוני מנות אוקראיניים
חג נוצרי פטרובקה12 ביולי אהב האוקראינים בכל עת ניסה לעקוב אחר סימני החג. אחת המסורות העיקריות ב -12 ביולי היה שולחן חגיגי, אשר הואכלו מנות אוקראיניות מסורתיות. למד מה ארוחה דשנה במסעדת פטר ופול
בשעה פיטר ופול הסתיים פוסט פטרובסקי והעם חזר משירות בכנסייה כדי לשבור את הצום.
המסורת הקולינרית של פטר ופול
קצות חג פיטר פטרובקה - פוסט, שנמשך מספר שבועות. בשנת ווהלין אמר: "פטרובקה - katіvka לחם". הדיאטה הוצג רבות עשבי תיבול טריים, ירקות צעירים, פטריות ופירות יער. מרק ירוק מבושל, עשה friedge (מרק קר), ממולא סלק צעיר או עלו גפן.
לאחר צום לשבור את הצום בשעה פטרובקה בשפע, לחתוך חזיר או כבש מקומי, עופות ולהכין אותם מגוון רחב של מנות בשר, נקניקיות תוצרת בית. עבור לשולחן החגיגי הוגש עם תפוחי אדמה ושמיר, סלטים, גבינת קוטג ', ביצים, חלב וחמאה.
בעונה החמה הזאת פופולרי במיוחד היו קרות קורס קוואס ראשון, מאכלים ומשקאות מתוקים מן הגרגרים, ג'לי של דובדבנים.
פיטר - קדוש של דיג פטרון, כך דייגי החג הזה המאמין שלו על השולחן צריך להיות דג טרי.
בשנת סנדקי יום סנט פיטר באנו לבקר בן-סנדקותו וקשתות נתנו להם עוגות חיטה.
שידוכים של אשתו מטופלים שדכנים של ערב בעלה, וטיפאני בשנה השנייה של הגבינה zyatyam הביא לנישואים מהתנור.
בכפרים מבוים כיף Bratchina.שולחנות רחבים, מסודרים הארוחה החגיגית שונים: בשר בגריל, פשטידות, נקניקיות, ירקות, פירות יער, משקאות צוננים.
מה לבשל על פטר ופול
הצעד הראשון צריך להיות ומזין על השולחן בורש אוקראיני ירקות צעירים, הוא נקרא "בורשט צעיר" - סלק, גזר, כרוב עלים של הקציר החדש.
אחד המאכלים המסורתיים על פיטר ופול הכנסייה באוקראינה - Mandryka – מאפים מבצק ביוגורט. באזורים שונים Mandryka (Mandrikov, mandrygy) אפוי המתכונים שלהם, אופייני לאזור זה. זה יכול להיות עוגיות, עוגות, פשטידות, סופגניות, מאפינס עם פירות יער, אבל הבסיס של המבחן היה קמח חיטה, גבינה, ביצים, חמאה. זה Mandryka לשבור את הצום, לאחר שחזר מן הכנסייה, ומחלק הזאטוטים והרועה שלהם אשר טפלו קהילת בקר.
אודות Mandryka בהיסטוריה אוקראינית יש אגדה כזאת. Mandryka - לחמניות - אכלו השליחים הקדושים, בעת נסיעה, mandruvali, ברחבי העולם. וברגע Mandryka גנב השליחים לבין הקוקייה נענשת - להאכיל אותם, ולא יכל עוד קוקייה. לכן, הם אומרים: "על פיטר קוקייה Mandryka חנוק." ואכן, על פי סימנים לאומיים אחרי עצירות קוקיית קוקיית Petrovok.
לשמוע את קוקיה אחרי פיטר נחשב סימן רע, אז אני אומר: "תנו קוקיה קוקיה פיטר, ופיטר אנו Mandryka vdavimo אותו"
עבור לשולחן החגיגי האפוי פנקייק עם מילויים שונים: פנקייק (גבינה), פירות יער, בשר.
אתה תהיה מעוניין לדעת, מה לבשל חצילים.
