מהם היתרונות הבריאותיים של תרד? האם אפשר לתת תרד לילדים ומאיזה גיל? איך לבחור, לאחסן, לבשל מנות תרד? מהי הצורה הבריאה ביותר של תרד?
ואכן, עלי תרד ירוקים הם מזווה אמיתי של חומרים שימושיים רבים לחיזוק המערכת החיסונית ובריאות הגוף. הוא דל בקלוריות, מכיל סיבים, פיטונוטריינטים רבים (ויטמינים ומיקרו-אלמנטים ממקור צמחי), בין ירקות עלים ירוקים - המוביל בתכולת הברזל.
עלי תרד טריים מכילים ויטמינים A, K, C, קבוצה B, לוטאין ובטא-קרוטן, כמו גם חומצה פולית וחומצה ניקוטינית, אשלגן, מגנזיום, מנגן, נחושת ואבץ, הם מקור לחומצות שומן אומגה 3.
תרד טוב ל:
- להילחם באנמיה
- הארכת הנעורים של תאי הגוף,
- חָזוֹן,
- דיאטות שונות לתיקון משקל,
- עם סוכרת,
- חיזוק מערכת השלד
- תפקוד תקין של מערכת העצבים,
- במהלך ההריון - עוזר למנוע התפתחות של פגמים בצינור העצבי של העובר,
- ניקוי הגוף מפעולת הרדיקלים החופשיים,
- מניעת אוסטאופורוזיס,
- הגנה מפני מחלות לב וכלי דם.
100 גרם של תרד טרי ממלאים כמעט מחצית מהדרישה היומית של ויטמין C
istockphoto.com
איך לבחור ולאחסן תרד
בחר תרד טרי, ירוק כהה, רופף, מצהיב או כתם - אל תקנו אותו.אם עלי התרד לא נקצרים בגינה שלך, לאחר שטיפה יסודית מתחת למים זורמים, הניחו אותם במים מומלחים למשך 30-60 דקות, כך שאר הלכלוך וחומרי הדברה "יצא" למים.
תרד (לא שטף) ניתן לשמור במקרר כשבוע, ניתן להקפיא את העלים לשימוש עתידי. עם זאת, ככל שהעלים טריים יותר, כך הם מכילים יותר חומרים מזינים, ולכן עדיף לאכול אותם בהקדם האפשרי.
מהי הצורה הבריאה ביותר של תרד?
תרד טרי שימושי ביותר כאשר הוא נא, העלים מתווספים לסלטים, המבורגרים, מיץ ושייקים.
ישנם מתכונים רבים לתבשילים עם תרד - תבשילים ומרקים, אולם במהלך טיפול בחום נעלמים חלק מהרכיבים התזונתיים, במיוחד בעיבוד ארוך טווח. לכן, במרק, למשל, שמים תרד ממש בסוף הבישול ומרתיחים אותו לא יותר מ-5 דקות.
istockphoto.com
תכונות מסוכנות של תרד
טיפול בחום מחדש מנות עם תרד (חימום חוזר) עלולות להוביל להפיכת חנקות לניטריטים וניטרוסמינים בהשפעה חיידק מסוים המשגשג במזונות מבושלים עשירים בחנקות כמו תרד ורבים אחרים ירקות ירוקים. תרד מכיל חומצה אוקסלית, שיכולה להתגבש בדרכי השתן לאבני אוקסלט.
תרד במזון לתינוקות
ניתן לכלול תרד בתזונה של הילד לאחר 1.5-2 שנים. מוסיפים תרד למרק או מרתיחים מחית מרק, מכינים סלטים טריים, למשל, עם מלפפון וביצים מבושלות, מתבלים בשמנת חמוצה.
istockphoto.com
הקפד לברר כיצד להקנות לילדך את העדפות הטעם הנכונות ואת ההרגל לאהוב אוכל בריא.
