אילו מזונות מכילים סוכר נסתר? מתי אוכלים ממתקים ואפילו לא יודעים את זה? היזהר: מוצרים אלה יכולים לחרוג בהרבה מהמינון המותר של סוכר ליום.
חלב דל שומן
חצי ליטר חלב רזה הוא המינון היומי של סוכר / istockphoto.com
אנשים רבים מוצאים שמוצרי חלב דלי שומן בריאים מאוד מכיוון שהם מקור לסידן "טהור" ללא הקלוריות הנוספות. עם זאת, אותו חלב דל שומן עצמו הוא רק תמיסה מימית עם תכולה דלה של חלבונים ופחמימות. זה חסר טעם, וסביר שלא "ייכנס" אפילו לחובבי אורח חיים בריא. לכן מוסיפים סוכר לחלב ולחלב דל שומן. זה הופך את המוצר לטעים יותר, ומסווה את חוסר הרוויה, ש"נשאר" יחד עם השומנים.
קח קרטון חלב רגיל עם 2.5% שומן והסתכל על ההרכב. תתפלאו, אבל תמצאו שם סוכר - 4.7 גרם ל-100 גרם מוצר. מסתבר שאם שתית חצי ליטר חלב ביום, כבר צרכת מנה יומית של סוכר. במוצרי חלב מתוקים (כמו יוגורט וגבינת קוטג'), הסוכר צפוי להיות גבוה יותר. לפעמים התוכן שלו יכול להגיע עד 10% מהנפח הכולל של המוצר.
רטבים מוכנים ורטבים לסלט
כף קטשופ מסתירה כפית סוכר / istockphoto.com
מנסים לנטוש מיונז מזיק, לעתים קרובות אנו עוברים לרטבים ורטבים לסלט. והדבר האחרון שאנחנו מצפים למצוא בקטשופ, ברוטב סויה או בטרטר הוא סוכר. בינתיים הוא שם, ולעתים קרובות בכמויות גדולות מאוד. היצרנים בדרך כלל לא מציינים את תכולת הסוכר המדויקת, אבל יש פריצת חיים פשוטה: ככל שמרכיב גבוה יותר ברשימת הרכיבים, כך הוא נמצא יותר במוצר.
למשל, בקטשופ לילדים, הסוכר נמצא במקום השלישי ברשימת הרכיבים אחרי עגבניות ומים. ברוטב סויה זול מהסופר - במקום השלישי אחרי מים ומלח. קח את הרוטב האהוב עליך ולמד את ההרכב: כך לפחות תבין בערך כמה סוכר יש בו. תזונאים אומרים שקטשופ מפוסטר רגיל מכיל לפחות כפית סוכר לכל כף של המוצר. אז השתמשו ברטבים וברטבים במשורה רבה.
סושי ולולים
סוכר קושר אורז להכנת סושי / istockphoto.com
הפתעה נוספת לחובבי אורח חיים בריא היא תכולת הסוכר הגבוהה בסושי ובלחמניות. והנקודה כאן היא בכלל לא רוטב סויה (למרות שהוא בהחלט משחק גם תפקיד של "חבלן מתוק"). כשמבשלים אורז לסושי יש צורך להוסיף רוטב על בסיס חומץ, מלח וסוכר – זה מאפשר להגיע לצמיגות כדי שהאורז לא יתפורר בבישול. בממוצע, מתכון של 250 גרם אורז משתמש ב-20 גרם סוכר. מסכים, זה די הרבה עבור מנה "דיאטטית".
ירקות משומרים
מרינדה למלפפונים בלתי אפשרית ללא תוספת סוכר / istockphoto.com
ברור שיהיה הרבה סוכר בפירות משומרים – במיוחד אם מדובר באננס, אפרסק או דובדבנים בסירופ. עם זאת, תאמינו לי שיש הרבה מזה גם בירקות משומרים. סוכר הוא מוצר חובה במרינדות למאכלים פופולריים כמו שימורים של אפונה ירוקה, שעועית, תירס, פטריות כבושים, עגבניות ומלפפונים.
לחם
סוכר כלול אפילו בלחם שחור בריא / istockphoto.com
תזונאים מותגו לחם לבן במשך זמן רב: הוא אינו מכיל חומרים שימושיים, אין ויטמינים וסיבים תזונתיים. כל מה שמכיל כיכר חיטה הוא עמילן, גלוטן, מלח, סודה, שמרים וכמובן סוכר. לא נפתח בפניכם את אמריקה אם נגיד שעדיף להחליף לחם לבן בדגנים מלאים, שיפון או לפחות שיפון חיטה. אבל למד שאפילו סוגי לחם כאלה אסור להתעלל. סוכר נלקח בכל מקרה בתהליך האפייה: למשל, לחם שחור "דיאטטי" מכיל 4 גרם סוכר ל-100 גרם מוצר.
מוצרי בשר ונקניקיות
לנקניק מוסיפים סוכר כדי לשפר את הטעם / istockphoto.com
בשר חזיר, בייקון, קרבונדה, נקניקים, נקניקים ונקניקיות - בהחלט כל מעדני הבשר והנקניק מכיל סוכר בהרכבו. הסוכר משמש כמשפר טעם, ובנוסף הוא נותן לנקניקיות (וגם למחצה, אגב) צבע מושך. בממוצע, משתמשים ב-10 עד 20 כפיות סוכר לכל קילוגרם של מוצר. באופן גס, כל 100 גרם נקניק מכיל לפחות 5 גרם סוכר.
יעניין אותך גם לקרוא:
לוותר על סוכר קל: רק 5 צעדים פשוטים
10 דרכים מגניבות להשתמש לרעה בסוכר
