חגי השנה החדשה בפתח, ורבים כבר החלו לחשוב על התפריט לשולחן החגיגי. בנוסף לאוליבייה האהובה עלינו, הרינג מתחת למעיל פרווה וויניגרט, אני רוצה להפתיע את האהובים עם משהו טעים ויוצא דופן. מה אם תכינו עוגה טעימה? הייתם אומרים שעוגות רלוונטיות רק לימי הולדת? טוב אז תן לזה להיות עוגה מלוחה שתוכל להשתמש כחטיף! אני מציעה לכם שני מתכונים פשוטים להכנת עוגות כבד מעוררות תיאבון, עסיסיות וטעימות להפליא!
אפילו הילדים שלי, ששונאים כבד ואף פעם לא אוכלים אותו, למרות שכנועי, זוללים עוגות כאלה על שתי הלחיים!
עוגת כבד בתנור
אתה תצטרך:
- כבד (בהחלט כל) - 500 גרם;
- שומן חזיר - 100 גרם;
- ביצים - 3 חתיכות;
- בצל - 1 ראש;
- גזר - חתיכה אחת;
- תפוחי אדמה - 2 פקעות;
- שמן צמחי;
- סולת - 3 כפות;
- עמילן - 1 כף;
- מלח, תבלינים, פלפל - הכל לפי הטעם.
הכנה:
ראשית אתה צריך לשטוף ביסודיות את הכבד, להסיר את הסרטים. צריך גם לשטוף את השומן. לאחר מכן, גלול את הרכיבים הללו במטחנת בשר. יוצקים פנימה את העמילן, הסולת, מערבבים היטב את התערובת ומכניסים למקרר ל-30 דקות.
קוצצים את הבצל ומגררים את הגזר. מטגנים אותם יחד בשמן.
מגררים את תפוחי האדמה בפומפייה המשובחת ביותר. מרתיחים ביצים, קולפים וחותכים לקוביות קטנות.
עכשיו אתה יכול לקבל את הכבד הטחון מהמקרר, להוסיף לו ביצים, תפוחי אדמה, בצל מטוגן וגזר, פלפל, מלח, התבלינים האהובים עליך. מערבבים הכל היטב.
מצפים תבנית אפייה נשלפת בשמן ומניחים בה את הבשר הטחון. אופים את העוגה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.
מתפיחים עוגת כבד בתבנית
אתה תצטרך:
- כבד עוף - חצי קילו;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 2 כפות;
- גזרים - 2 גדולים;
- בצל - 2 חתיכות;
- מיונז - 3-4 כפות;
- שמן צמחי;
- מלח.
איך לעשות:
והעוגה הזו מכילה פחות מרכיבים, אבל צריך להתעסק איתה קצת. אני מבטיח לך שהעבודה שלך תהיה מוצדקת! אז, ראשית, קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר. שולחים ירקות לטיגון במחבת עם שמן.
שוטפים היטב את כבד העוף, מסירים את הסרטים ואם יש, מסירים את ה"דברים" הירוקים - זהו צינור המרה וצינורותיו. אין להסיר את דרכי המרה - המנה תתקלקל, כי יתחיל לטעום מר. עכשיו אתה יכול לגלול את הכבד במטחנת בשר. מוסיפים כמה ביצים למסה, מערבבים, מוסיפים קמח ומלח. ללוש את הבשר הטחון עד לקבלת תערובת חלקה. אם רוצים, אפשר להוסיף עוד קצת קמח אם הבשר הטחון נוזלי מדי.
שמים בקערה את הבצל והגזר המטוגנים, מוסיפים מיונז ומערבבים. מחממים מחבת, משמנים אותה בשמן ומניחים עליה כ-4-5 כפות כבד טחון, חלקים על כל ההיקף. תסתכל על הקוטר של המחבת שלך. עדיף לקחת אחד קטן, וכמות מסת הכבד לא צריכה להיות עבה מדי. אנחנו אופים ביסקוויט. תחילה מצד אחד, אחר כך מצד שני. שים את העוגה המוגמרת על צלחת. עכשיו תורה של העוגה הבאה וכו'.
בזמן שהקרום השני נאפה, מברישים את הראשון בתערובת של מיונז וירקות מוקפצים. לאחר מכן, העוגה השנייה מעל, ומשמנים שוב וכו'. התברר שזו עוגה, אבל לפני שאתם אוכלים אותה שלחו אותה למקרר לשעה.
שני המתכונים מדהימים בדרכם, והעוגות עבורם מתבררות כטעימות ועסיסיות מאוד! מתאבן ראוי לשולחן חגיגי!
המאמר המקורי פורסם כאן: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-sochnyj-pechenochnyj-tortik-k-prazdniku.html
