מתכונים לתענית חגיגיים לשנה החדשה 2022

חציל חריף עם פטריות צדפות 

חצילים חריפים עם פטריות צדפות /www.gastronom.ru

רכיבים:

1.5 ק"ג חציל

400 גרם פטריות צדפה

400 מ"ל חלב קוקוס

1-2 כפות. ל. פסטה חריפה כמו אדג'יקה

שיטת בישול. חותכים את החצילים לפרוסות, מפזרים שמן ואופים בתנור. קורעים את פטריות הצדפה לסיבים, זורקים למחבת, מוסיפים אדג'יקה וחצילים אפויים. יוצקים חלב קוקוס ומבשלים 5 דקות. הגש חם.

תפוחי אדמה אפויים עם אבוקדו 

רכיבים:

800 גרם תפוחי אדמה

2.5 כפות. ל. שמן זית

1 שעה ל. שום מיובש טחון

צרור בינוני של פטרוזיליה

בשביל הרוטב:

1 PC. אבוקדו

2 שיני שום

1/2 כף. ל. מיץ לימון

60 מ"ל שמן זית

שיטת בישול. שוטפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם בקליפתם. בזמן שהוא מתקרר, מכינים את הרוטב. שמים בבלנדר אבוקדו ושום קלופים, מוסיפים מיץ לימון. מלח, פלפל, מקציפים. יוצקים שמן בזרם דק. מקציפים בהדרגה עד לקבלת עיסה סמיכה. מניחים את תפוחי האדמה היבשים על הדקו המשומן, וסוחטים קלות כל תפוח אדמה בכוס עד שהקליפה נסדקת. משמנים הכל בשמן, מלח ופלפל, מוסיפים שום יבש. אופים עד להזהבה. יוצקים את הרוטב על תפוחי האדמה המוכנים, מפזרים עשבי תיבול, מגישים חם.

סרמה 

Sarma /www.gastronom.ru

רכיבים:

10 פלפלים מתוקים קטנים

10 עלי כרוב

2 כוסות אורז בסמטי

גבעול כרישה

3 בצלים

גזר

3 שיני שום

שיטת בישול. קוצצים את החלק הלבן של הכרישה, קוצצים גזר, קוצצים פלפל אחד לקוביות. מבשלים הכל במחבת. משרים את האורז 20 דקות מראש, ולאחר מכן מסננים את המים ומוסיפים למחבת לירקות. שמים עלי כרוב במים רותחים מומלחים קלות לכמה דקות, שולפים ומצננים. קולפים את הפלפלים וממלאים אותם באורז וירקות, ולאחר מכן עוטפים אותם בעלה כרוב. מניחים את הסארמו היטב בסיר, מכסים במים, ממליחים ומבשלים כ-30 דקות. אפשר לקשט את המנה בעשבי תיבול.

קישוט מ-2 סוגי כרוב 

רכיבים:

2 שיני שום

ראש ברוקולי

ראש כרוב לבן

שיטת בישול. מחממים שמן בסיר ומטגנים את השום הקצוץ. מוסיפים ברוקולי, מפורק לתפרחת, מבשלים כמה דקות. קוצצים גס את הכרוב הלבן ומוסיפים אותו לשאר הירקות. מטגנים את הירקות על אש בינונית עוד 5 דקות.

רטטוי עם ענבים 

רטטוי עם ענבים / www.gastronom.ru

רכיבים:

2 תפוחי אדמה

1 בצל

5 עגבניות

1 פלפל חריף

2 תפוחי אדמה

3 קישואים קטנים

אשכולות ענבים לבנים וכהים

1 תפוח

פטרוזיליה לפי הטעם

שיטת בישול. תפוחי אדמה קלופים, בצל, עגבניה, חותכים את הפלפל לקוביות. קישואים - במעגלים. חותכים את התפוח ל-4 חלקים, חותכים את הענבים. מערבבים את כל החומרים בתבנית אש. מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים 4 כפות. ל. שמן זית, להוסיף מים או ציר ירקות. מפזרים פטרוזיליה ושולחים לתנור לשעה וחצי, ומדי פעם מוסיפים נוזלים. הגש חם.

קלמארי כבוש 

רכיבים:

0.5 ק"ג קלמארי

3 כפות שמן זית

2 שיני שום

צ'ילי טרי לפי הטעם

1 כף רוטב מתוק

1 לימון

כמה ענפי פטרוזיליה

שיטת בישול. קוצצים את השום. מוסיפים אליו את גרידת הלימון השלם והצ'ילי, חתוכים לטבעות. קוצצים את הפטרוזיליה דק ומניחים עם שאר המרכיבים. סוחטים את מיץ הלימון ויוצקים על כל הירקות. מוסיפים שמן זית, רוטב מתוק. מטגנים את הקלמארי הקצוצים במחבת ממש 3-4 דקות, לא יותר, אחרת הם יהפכו כמו גומי. אנחנו מוסיפים את כל הירקות שלנו ונותנים לזה להתבשל כשעה. עדיף לבשל קלמארי בערב ולהכניס למקרר ללילה.

קציצות חומוס 

רכיבים:

כוס חומוס

נוּרָה

שן שום

גזר

3-4 כפות פרורי לחם

0.5 כפית כּוּרכּוּם

2-3 כפות קמח

שיטת בישול. מרתיחים את החומוס. מטגנים במחבת בצל קצוץ, גזר, שום. טורפים הכל יחד בבלנדר, פלפל ומלח. כעת מוסיפים קמח למסת החומוס ומעצבים את הקציצות בידיים רטובות. טובלים בפירורי לחם ומטגנים עד להזהבה.

פאי שוקולד

רכיבים:

250 גר' קמח

1 כף. סהרה

1 כף. מים

0.5 כפות. שמן חמניות

3 כפות קקאו

1 כף אבקת אפייה

שיטת בישול. מערבבים בקערה קמח, קקאו, סוכר ואבקת אפייה. מערבבים מים ושמן בנפרד ומוסיפים לחומרים היבשים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את התוכן לתבנית אפייה. אופים את העוגה במשך 45 דקות בחום של 180 מעלות.

יעניין אותך גם ב:

המשקה האלכוהולי הבטוח ביותר בערב ראש השנה

איך לקצר את זמן הבישול לשנה החדשה: מומחים מייעצים