לא שרלוט: מתכוני TOP-5 לפשטידות עם תפוחים לאפל ספא

מחר כל הנוצרים האורתודוקסים חוגגים ספא של אפל. זהו אחד משלושת המושיעים הגדולים, הנחשב לחג הנוצרי הגדול ביותר לאחר חג הפסחא ומולד המשיח. באופן מסורתי, ביום זה בכנסייה, נהוג לברך תפוחים, ולאחר מכן לטפל בהם בקרובי משפחה וחברים "לבריאות טובה". אנו מזמינים אתכם להפוך את הפינוק לבלתי נדיר, ולאפות פשטידות טעימות עם תפוחים בספא יבלוצ'ני. אגב, מותר להביא לכנסייה לא רק את הפירות עצמם, אלא גם מאפים מהם. לכן, אתה יכול להתחיל לבשל הערב.

פאי אפל מהיר

תמונה ממקורות פתוחים

העוגה הזו מוכנה בחיפזון: כל תהליך הבישול, כולל האפייה, ייקח לכם לא יותר משעה (זמן בישול פעיל הוא 20 דקות). לכן אפשר בהחלט להתעורר מוקדם בחג כדי לרצות את יקיריכם בחמימות ורעננות מאפים לארוחת הבוקר.

רכיבים:

• 2-3 תפוחים בינוניים
• 75 גרם חמאה
• 2 ביצים
• 4.5 כפות. l. קמח
• 150 מ"ל חלב
• 100 גרם סוכר
• קורט מלח וקינמון

שיטת בישול:

שוטפים את התפוחים, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. מטגנים בחמאה מומסת עד לריכוך במחבת (3-4 דקות). מנפים קמח לכלי עמוק, מוסיפים שם סוכר ומלח. מנערים את הביצים בכלי אחר, מוסיפים אותן בעדינות לחומרים היבשים. מערבבים היטב ובהדרגה, בזרם דק, מוסיפים שם חלב, טורפים את הבצק במקביל למיקסר או מטרפה. בעקביות, זה אמור להיראות כמו שמנת חמוצה סמיכה. בתום הלישה מוסיפים לבצק תפוחים בשמן, מערבבים שוב היטב. יוצקים את הבצק המוגמר לתבנית ואופים בתנור במשך 35 דקות בחום של 180 מעלות.

צרפתי טארט טטן

תמונה ממקורות פתוחים

אחד מסמלי המטבח הצרפתי, ניתן להכין את הפשטידה המפורסמת "ההפוכה" במהירות ובקלות בבית. לשם כך, אתה צריך רק 5 מרכיבים הנמצאים בכל מטבח. נכון, עם הבצק והמילוי תצטרכו לבלגן קצת, אבל תאמינו לי, זה שווה את זה. תפוחים מקורמלים ומרקם עדין ומתפורר יעניקו לקינוח טעם בלתי נשכח שבעלי הבית שלכם בהחלט יעריכו.

רכיבים:

• 7 כפות. l. קמח
• 130 גרם חמאה קפואה
• 2 כפות. l. סהרה
• 2 חלמונים
• 0.5 כפית l. אבקת אפייה
• קורט מלח
• 4-5 תפוחים בינוניים
• 7 כפות. l. סהרה
• סוכר וניל או וניל לפי הטעם

שיטת בישול:

מנפים קמח לקערה עמוקה, מוסיפים שם מלח ואבקת אפייה. מגררים את החמאה הקפואה בפומפייה דקה (כדי שיהיה נוח יותר, אפשר לטבול מעת לעת את החבטה בקמח). בכלי נפרד מערבבים את החלמונים והסוכר, משלבים את התערובת עם החלק היבש של הבצק ופירורי החמאה. ללוש היטב את הבצק (הוא צריך להיות הדוק למדי) ולרדד אותו לעיגול (קוטר 22-24 ס"מ). עוטפים את החומר בנייר קלף ומכניסים למקרר לחצי שעה.

בשלב זה מתחילים בהכנת המילוי. ממיסים את הסוכר על אש בינונית במחבת כבדה ומביאים אותו לקרמל כהה. מוסיפים שם ונילין. יוצקים את הקרמל על הקלף ומניחים להתקרר. שוטפים את התפוחים, קולפים וחותכים לפרוסות עבות (כל תפוח ל-6-8 חלקים). שוברים את הקרמל הקפוא לחתיכות למצב של פירורים דקים.

מכסים את תבנית האפייה בקלף, יוצקים מחצית משבבי הקרמל בשכבה הראשונה. משטחים ומורחים מעליו את פרוסות התפוחים. מפזרים מעל את החצי השני של הפירורים ומכסים בבצק מהמקרר. אופים טארט טטן בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך 30-35 דקות. מוציאים את הפשטידה מהתנור והופכים את המלית על צלחת כשהיא חמה.

פשטידה יוונית מילופיטה

תמונה ממקורות פתוחים

מתורגם מיוונית "mylopita" פירושו המילולי של "עוגת תפוחים". לכן, אין מתכון אותנטי לקינוח זה. ניתן להכין את מילופיטה ביוון על סמך עוּגִיָה, מחית או בצק שמרים. עם זאת, היוונים רואים בגרסה המפוארת ביותר של mylopita עוגה העשויה מפילו בצק העלים הדק ביותר. הוא מגולגל לעלה בעובי 1 מ"מ וממלא במילוי תפוחים. במקרה זה, הקינוח דומה יותר לשטרודל או לקלאווה מזרחית. הטעם בלתי נשכח, והטרחה של בישול (אם קונים בצק בחנות מראש) היא לא יותר מ 15-20 דקות

רכיבים:

• 10 דפי בצק פילו
• 5-6 תפוחים בגודל בינוני ו - 1 ק"ג
• קורט קינמון ואגוז מוסקט
• 3-4 כפות. l. סוכר (רצוי חום) - 2-4 כפות. l.
• 100-150 גרם אגוזים (אגוזי מלך, אגוזי לוז, שקדים)
• 120 גרם חמאה - 100-120 גרם
•  4 כפות. l. דבש - 3-4 כפות. l.
• מיץ מחצי לימון

שיטת בישול:

שוטפים את התפוחים, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. מזלפים מיץ לימון למניעת החשיכה. טוחנים דק את האגוזים, מערבבים אותם עם התפוחים. מוסיפים למלית סוכר, אגוז מוסקט וקינמון ומערבבים.

מפשירים כמה דפי בצק פילו לפי הצורך בטמפרטורת החדר. רצוי באריזה או (אם האריזה גדולה) בשקית ניילון כדי שהבצק לא יתייבש. ממיסים את החמאה, משמנים את תחתית תבנית האפייה ומניחים בה שני דפים. מורחים בחמאה, מורחים מעל את מלית התפוחים והאגוזים, מכסים בשתי דפי בצק נוספים. חזור על התהליך עד לסיום הבצק והמילוי. השכבה העליונה צריכה להיות בצק. מעליו את החמאה הנותרת. בעזרת סכין חדה חותכים את הפשטידה ישירות בצורה לריבועים חתוכים ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-25 דקות.

ממיסים דבש עד שהוא נוזלי, מוסיפים שם מעט מים (2-3 כפות) ומיץ לימון. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ויוצקים על רוטב הדבש.

פאי בתפזורת הונגרית

תמונה ממקורות פתוחים

הייחודיות של המתכון הזה טמונה בעובדה שהבצק מורכב מחומרים יבשים בלבד. בהתאם לכך, אין צורך ללוש אותו - פשוט "יוצקים" את כל מרכיבי הפשטידה לכלי אחד. פלוס נפרד הוא שהמרכיבים זמינים ככל האפשר, וסביר להניח שכבר יש לכם אותם במטבח שלכם. אז אתה אפילו לא צריך ללכת לחנות קודם. סוד נוסף של המתכון טמון בשם השני של העוגה: היא נקראת "עוגת שלוש כוסות". כך שלא יהיה קשה לשמור על הפרופורציות במהלך הבישול.

רכיבים:

• 1 כף. קמח
• 1 כף. סהרה
• 1 כף. סוֹלֶת
• 120 גרם חמאה
• קורט קינמון
• 7 תפוחים בינוניים

שיטת בישול:

מערבבים בקערה עמוקה את כל החומרים היבשים (קמח, סולת, סוכר, אבקת אפייה וקינמון). שוטפים את התפוחים, קולפים וגוררים בפומפייה גסה. מניחים קלף אפייה בתחתית תבנית האפייה ומברישים בחמאה. מפזרים מעל שליש מתערובת החומרים היבשים וחלקים. לאחר מכן מניחים מחצית מהתפוחים המגוררים על שכבה זו. יוצקים שוב את התערובת היבשה השלישית, קורעים את השכבה. מוסיפים את שאר התפוחים ומפזרים את החלק האחרון של התערובת היבשה. בשכבה העליונה מגרדים חמאה (לנוחות הכניסו למקפיא לפני כן). שלחו את העוגה לתנור ואפו במשך 45 דקות בחום של 180 מעלות.

מאלט אוקראיני במחבת

תמונה ממקורות פתוחים

את הבחירה שלנו משלימה עוגת הפנקייק הפשוטה ביותר להכנה. זו מנה אוקראינית מסורתית בשם מאלט. אפשר להכין עם כל מילוי פירות ואפילו בשר. עם זאת, המלט הקלאסי מיוצר מתפוחים.

 רכיבים:

• 1 כף. קמח
• 100 מ"ל חלב
• 150 גרם חמאה
• 4 ביצים
• 200 גרם שמנת
• 3 תפוחים גדולים
• סוכר
• גרידת לימון
• קינמון

שיטת בישול:

שוטפים את התפוחים, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. מטגנים בחמאה מומסת עד שהם רכים במחבת (3-4 דקות), מוסיפים קינמון לפי הטעם. טוחנים את החמאה והסוכר המרוככים. מערבבים בקערה נפרדת את החלמונים, השמנת והחלב, מוסיפים גרידת לימון קצוצה לפי הצורך. מוסיפים בעדינות לתערובת זו קמח מנופה, מערבבים כך שלא יהיו גושים. אופים במחבת משומנת בחמאה או שמן צמחי, כמו לביבות רגילות. מעבירים את הלביבות למלית התפוחים. ממלאים את ה"בנייה "שנוצרה בחלבונים מוקצפים בסוכר, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 5-7 דקות.

יעניין אותך גם לקרוא:

אפל שמרה: מה אפשר ומה לא ניתן לעשות בתצורת האל

פשטידת תפוחים צבטייבסקי: עוגה טעימה העשויה ממוצרים פשוטים