בשר הולך הכי טוב עם ירקות. לכן, תבשיל בשר הוא אחת המנות הבריאות ביותר. זה גם טעים מאוד.
תבשיל אירי הוא אחד המנות העתיקות ביותר של תושבי האי האזמרגד והפופולרי והאהוב ביותר על ידם עד היום. קשה לומר מה היה המתכון המקורי, הוא השתנה במשך מאות שנים וכל שף השלים אותו במשהו משלו, למשל, הוספת בירה או סט תבלינים ייחודי משלו. אבל המרכיב החובה תמיד היה בשר, ירקות ועשבי תיבול ארומטיים טריים.
התבשיל נאפה בתנורים או התבשל על מדורות, תוך קבלת מנה עסיסית ונימוחה ברוטב. כיום, ישנן וריאציות רבות של התבשיל האירי. בגרסה הקלאסית התבשיל עשוי מרגל כבש, אך ניתן גם לקחת עגל אם תרצו. באופן מסורתי, האירים מגישים את המנה הזו לשולחן ביום פטריק הקדוש - החג המרכזי במדינה.
אבל אנו מציעים לא לחכות ל -17 במרץ, אלא לבשל אותו כרגע.
רכיבים
- כבש צעיר - 500-700 גרם
- גזר - 3 יח '.
- תפוחי אדמה - 8 יח '.
- סלרי - 3 גבעולים
- כרישה - 3 יח '.
- מרק עוף (או בירה גינס) - 1 כוס
- ירקות תימין (אורגנו) - 2 כפית l.
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלב בישול
1. אנו שוטפים את הבשר וחותכים לקוביות גדולות, מבלי לחתוך ממנו את השומן. מטגנים בשמן צמחי בסיר או במחבת עמוקה במשך 5-7 דקות. מוסיפים מרק או בירה ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה סגור עד שהבשר רך כ- 45-60 דקות.
2. קולפים את הגזר ותפוחי האדמה וחותכים לקוביות גדולות, קוצצים דק את הסלרי והכרישה. מטגנים במחבת עד חצי בישול. אי אפשר לטגן את תפוחי האדמה, אלא לשמן אותם בשמן ולאפות אותם בתנור במשך 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. זה ייתן למנה טעם מיוחד.
3. כשהבשר מבושל מוסיפים לו ירקות, מלח, פלפל, מפזרים אורגנו ומבשלים על האש עוד 10-15 דקות.
4. מגישים לשולחן במנות גדולות בצלחות חרס פשוטות. בתאבון!
וגם כדי להפתיע ולפנק את יקיריכם במנות מסורתיות למקומות שונים בעולם, הכותרת הפופולרית שלנו תעזור לכם מטבחי עולם.
