התשובה אורכת יותר מחמש דקות, כך שבמסורת אני עונה בצורה של פרסום.
שאלה: רופא, ובכל זאת הרשה לי לשאול אותך, גלוקוז, דקסטרוז ועוד כמה שמות עם אותה נוסחה כימית זה אותו דבר? ואם הנוסחה זהה, אך צורת המולקולה שונה, איך היא?
תשובה: לדקסטרוז, לגלוקוז ולפרוקטוז יש נוסחה כימית אחת: C6H12O6. אלה איזומרים.
פרוקטוז
פרוקטוז וגלוקוז הם איזומרים מבניים. יש להם אותה נוסחה, אך האטומים מסודרים בסדר אחר. במקרה מסוים, שני האיזומרים הללו מתוקים, ואנו יכולים להשתמש בהם כמקור לאנרגיה.
יש לי חשד שאנחנו יכולים לעכל פרוקטוז וגלוקוז רק כי שניהם נמצאים כל הזמן סביבנו בטבע.
דקסטרוז
דקסטרוז הוא גלוקוז נפוץ. הוא נקרא דקסטרוז מכיוון שהוא אחד משני איזומרים אופטיים של גלוקוז. זה נקרא גם D- גלוקוז. זהו דקסטרוז. הוא נקרא האיזומר האופטי מכיוון שיש לו אח, גלוקוז L.
L- גלוקוז
יש לה את אותה נוסחה כימית, אבל היא מוערמת בחלל כמו תמונת מראה של גלוקוז.
מסתבר שההבדל בין L- גלוקוז ל- D-glukose הוא אפילו קטן מזה של D-glucose עם פרוקטוז. אבל המאפיינים שלהם שונים מאוד.
L- גלוקוז נדיר באופיו. הוא מיוצר כימית. יש לו גם טעם מתוק כמו גלוקוז, אבל הגוף שלנו לא סופג אותו.
היה אפילו רעיון להשתמש ב- L- גלוקוז כממתיק. האם הצגת? הוא היה טועם את אותו גלוקוז, אך הוא אינו נספג. ניתן היה לעשות זאת אלמלא סינתזה של L- גלוקוז בצורה כימית מורכבת. כי זה לא שוכב ברגליים. ובכן, כלומר, יצא יקר מדי להכין תחליף סוכר מ- L- גלוקוז.
אבל הוא משמש ברפואה כחומר משלשל או למחקר כלשהו.
בקצרה
כל אלה איזומרים עם אותה נוסחה, אך תכונות שונות. זה נמצא לעתים קרובות בטבע.
