כאן דיברנו על תזונת הילדים בגן. האנשים באמת לא מבינים מאיפה מגיע אוכל במוסדות חינוך לגיל הרך. אנשים רבים חושבים שעובדי מטבח מגיעים לעבודה ומתחילים להמציא משהו טעים לבשל עבורם. כאילו אין זמן לחלבונים, שומנים ופחמימות, אלא רק דייסה, קציצות ומרק.
לא, אחים, הכל שם קפדני. איש מקצוע רפואי שהוכשר במיוחד עם תעודה עוסק בחישוב תכולת הקלוריות והרכב הכלים. העובד מכונה רשמית "אחות תזונתית". ממש בשילוב הזה.
כלומר, לגן ילדים, המכונה מוסד חינוכי לגיל הרך, יש רישיון לפעילות רפואית, כולל דיאטולוגיה. יתר על כן, Roszdravnadzor קנס ללא רחם גנים בהם כוח האדם אינו תואם לרישיונו.
במקרים קיצוניים, עובד רפואי עשוי להיות רשום אי שם במרפאה סמוכה, לשרת כמה גני ילדים, אך הוא עדיין יהיה שם.
ושם, אחים, לא רק חישוב ה- KZHBU. יש טונות של תחומי אחריות שונים שמטילים עומס כבד על אחות תזונתית.
אחות תזונה כזו עוקבת אחר המוצרים המובאים לגן, בודקת כיצד הם מאוחסן ובמגע איתו, אינו מאפשר להכניס לגן פונדקאים או משהו כמו מעושן שׁוּמָן.
ודודה זו תנהל גם יומן בו היא תחתום על כל מנה שהוכנה במובן שניסתה ואפשרה זאת.
והאחות חייבת גם לעקוב אחרי כמה ממה שמטוגן ומתאדות כדי שיישאר בדיוק כמה ביציאה כמו שצריך להיות. ולא יהיו מתכונים מהרשת בגן כזה. יהיו רק כרטיסי ארוחה מאושרים נוקשים.
הם גם צריכים לעקוב אחר חבורה של כללי היגיינה, פצעונים של עובדי המטבח, שטיפת כלים וכל מיני דברים.
בקיצור, כל הטריק של דיאטה בגן הוא כמו שיש סכום מסוים של כסף, להפוך את ארוחת הערב למקובלת מבחינת תכולת הקלוריות וההרכב, תוך שמירה על מספר עצום של סטנדרטים סניטריים.
זו השנה השנייה אני זוכר את התזונאית האנגלית, שעוררה רעש לעודף הסוכר בגני הילדים שלנו. דודה זו לא מבינה שאפשר להאכיל את הילדים בגינה בכמה עשרות רובלים ביום. עם הכסף הזה, יהיה טוב לפחות לספק להם קלוריות. מכיוון שחלק מהילדים בבית לא תמיד יש מה לאכול. יש אומנות שלמה בגנים האלה - איך לבשל יש מאין.
שמעת על האחות הדיאטנית?
