כופתאות הן אחת המנות האהובות על שולחננו. תוצרת בית הם פשוט מושלמים, ואם למארחת אין בכלל זמן לדגמן, עכשיו בכל חנות תוכלו לקנות כופתאות לכל טעם ובכל מחיר. בכל פעם ניתן לאכול אותם עם תוספות שונות, למשל, עם שמנת חמוצה, עם מיונז, עם קטשופ, עם חמאה. הם נאכלים גם עם חומץ. אך נראה כי אפשרות זו הולכת ונעלמת בעבר הסובייטי. אז מדוע חומץ הוגש תמיד עם כופתאות בקנטינות הסובייטיות?
איך נאכלו כופתאות בברית המועצות?
כופתאות היו המנה העיקרית של הסיבירים, ובהמשך זכו לפופולריות בקרב האוזבקים. ועכשיו קשה להבין מהיכן הגיע מנהג כזה - לאכול את המנה הזו עם חומץ. הלוואי והכרתי את שמו של התגלה המדהים הזה! אבל העובדה שזה היה פופולרי ביותר בברית המועצות קיימת. כי כופתאות היו פעם בכל סיבוב, בדיוק כמו עכשיו פיצה, לחמניות וצ'יפס.
כך שבכל קייטרינג ציבורי היו כלים עם חומץ על השולחנות. זו הייתה האופציה הזולה ביותר! בקבוק אחד עלה 24 קופיקות. כמובן שאם היה לך כסף היית יכול להזמין שמנת חמוצה או רוטב קרסנודר, אך לרוב הם עדיין בחרו בחומץ - זול וטעים!
ואיך אכלת כופתאות בבית?
כמובן שהיה חומץ בכל מטבח סובייטי. הם כיבו סודה בעת הכנת פשטידות, פשטידות, לביבות. זה התווסף לסלטים. ושוב, זה היה זול. רק בבית, לעתים קרובות נוסף לחומץ משהו אחר, למשל פלפל גרוס שחור, חרדל, חמאה.
באופן כללי, ניתן היה לבחור את הרוטב על פי העדפותיך האישיות, אך חומץ עדיין החזיק בעמדה מובילה. מי שאומר מה, כלומר חומץ מעניק כופתאות טעם נמרץ ייחודי!
איך אוכלים כופתאות היום?
יש מגוון מדהים של רטבים בחנות עכשיו. ובחירת משהו לטעמך, תוכל להיתקע במחלקה לאורך זמן. לדוגמא, רוטב סויה, שמנת חמוצה פופולריים, ואפשר אפילו לקנות רוטב מיוחד לכופתאות. אך עדיין, ישנם אנשים שמעדיפים להשתמש בכופתאות עם חומץ. מישהו נשא את ההרגל הזה מהעבר הסובייטי, בעוד שלאחרים יש דווקא העדפות כאלה. אני מודה בפניכם בכנות, אני גם אוהבת לאכול מדי פעם כיסונים עם חומץ, רק בגלל שאני מאוד אוהבת את זה!
איך מכינים כופתאות עם חומץ בצורה נכונה?
אני חושב שלא כדאי לספר את המתכון לכופתאות, לכל אחד יש את שלו, אבל תמיד אפשר למצוא את הקלאסי באינטרנט. בואו נגלה טוב יותר איך אוכלים כופתאות עם חומץ אם אתם אוהבים מוצר זה. ראשית, זכרו שלא כדאי לכם להציע את המנה הזו לילדיכם, גם אם החומץ מדולל. זה מסוכן לבטן! שנית, אל תשכח לדלל את זה בעצמך. אגב, ניתן לדלל חומץ לא במים, אלא למשל ברוטב סויה, מיונז, שמן וכו '. זה עניין של ההעדפות שלך בלבד.
תצטרך מעט מאוד חומץ להגשה, בערך כף לכל צלחת, ואז זה עניין של טעם. וזה גם טעים מאוד לפזר כופתאות עם עשבי תיבול מעל. בזיליקום, פטרוזיליה ילך הכי טוב, והשמיר נשאר הפייבוריט!
כיום, אי אפשר אפילו לומר שכופתאות עם חומץ הן מאכל סובייטי בלבד. ואכן, גם בתקופתנו אנשים רבים, למרות המגוון הרחב של כל סוגי התבלינים והרטבים, מעדיפים חומץ - האופציה הזולה והטעימה ביותר!
ספרו לנו בתגובות, עם מה אתם אוכלים כופתאות? ואי פעם ניסית את זה עם חומץ?
המאמר המקורי פורסם כאן: https://kabluk.me/poleznoe/pochemu-v-sssr-vse-eli-pelmeni-s-uksusom-i-delajut-li-tak-sejchas.html
