בכלל לא. לזרוק אותו.
בתפוחי אדמה ירוקים יש הרבה סולנין. זהו רעל טבעי שתפוחי אדמה מייצרים כאשר הם נחשפים לאור.
כאשר פקעות תפוחי אדמה עומדים לנבוט, הם מייצרים סוגים רבים של רעל כדי להגן על עצמם מפני זיהום.
סולנין מעניק טעם מריר לתפוחי אדמה. זה ישרוף את הגרון, כאבי בטן, הקאות ושלשולים יתחילו. ואז כאב ראש יכאב, ואתה יכול למות.
ישנן גרסאות שונות של הטיפשות ביחס לסולנין. על פי העמדה הרשמית של משרד החקלאות האמריקני, אתה יכול לנקות כתמים ירוקים של סולנין, לברור את הנבטים ואז להשתמש בתפוחי אדמה כאלה למאכל.
סולנין מתרכז בקליפה, מה שמקל על היפטרות מרוב הרעל. באופן אישי, אני לא אוהב גישה זו, כי אני יודע בוודאות שחלק קטן יותר של הרעל עדיין יישאר. שיאכלו תפוחי אדמה כאלה בעצמם.
יש אנשים שאומרים גם שאפשר לקלף תפוחי אדמה ירוקים ואז לטעום אותם גולמיים. כי סולנין הוא מר וקל לזהות.
לא הייתי ממליץ לנסות תפוחי אדמה גולמיים מחשידים, כי לאנשים רבים יש רעיונות משלהם לגבי מרירות. יש אנשים שמנסים גורצ'ק פטריית שווא פורצ'יני, ואז עדיין מנסים לבשל אותה. יכול להיות שאתה טועה.
הסיפור הבא קשור לבישול. אנשים רבים חושבים שאם תבשל תפוחי אדמה ירוקים, הסולנין יתפרק ותוכל לאכול אותם.
זו טיפשות. סולנין לא נהרס כלל במהלך הבישול. ואפילו בטיגון עמוק של תפוחי אדמה בטמפרטורות בין 170 ל -210 מעלות, ניתן להיפטר מכ- 40% מהרעל בלבד. אז טיפול בחום לא יחסוך ממך סולנין.
אחסן את תפוחי האדמה במקום קריר וחשוך כדי שלא ינסו לנבוט ולהרעיל.
חותכים את כל הנבטים על תפוחי האדמה, מכיוון שבמהלך הנביטה פקעות מתחילות להילחם בכל מיני מזיקים חקלאיים. פירוש הדבר שגם ללא הירק, תפוחי אדמה יכולים לגרום לרעל אחר. יש לה שם ארסנל שלם של רעלים שונים.
אתה עדיין מבשל? ואז אנחנו הולכים אליך.
