ביום חמישי, 28 במאי, בשעה 10:00 בבוקר, שודר ערוץ אינטר TV מהדורה מיוחדת חדשה של התוכנית השימושית.
המארח אלכסנדר לוקיאננקו, יחד עם מומחי הפרויקט, ערכו דירוג של מוצרים אשר השימוש בהם יסייע במניעת התפתחות אוסטאופורוזיס, חיזוק העצמות ושיפור המצב שיניים.
לדברי מומחים, כדי שעצמות יהיו חזקות ובריאות, סידן וויטמין D חייבים להיות נוכחים בתזונה בכמויות משמעותיות. סידן מסייע בשמירה על גדילת וכוח העצם, כמו גם על מבנה שיניים בריא. וויטמין D משפר את ספיגת הסידן. חומרים מזינים אלה חשובים לגופנו לא רק בגיל צעיר, אלא לאורך כל החיים. אילו מזונות עשירים בסידן וויטמין D? כיצד להשתמש בהם נכון ומה לחפש בקנייה?
דיונון
איך הם שימושיים?
אולגה בזוגלאיה, תזונאית: “קלמארי משפיעים לטובה על המערכת האנדוקרינית, משפרים את הראייה, מנרמים את לחץ הדם, יוצרים שרירים ומחזקים עצמות, מכיוון שהם מכילים את החלבון הדרוש לכך. כמו כן, בשרם עשיר בויטמינים ומינרלים, מבחינות רבות קלמארי הוא אפילו בריא יותר מדגים. לפיכך, זרחן בקלמארי ממלא תפקיד חשוב בהיווצרות ושמירה על עצמות ושיניים בריאות. מגנזיום מעורב בהתפתחות העצם, בכיווץ השרירים, בבריאות השיניים ובמערכת החיסון. וויטמין C, הנמצא בקלמארי, פשוט אינו ניתן להחלפה לבריאות העצמות, השיניים והחניכיים.».
איך להישתמש?
אולגה בזוגלאיה, תזונאית: "שיעור הצריכה של קלמארי למבוגרים וילדים מעל גיל 10 הוא 100-150 גרם ליום. ניתן להכניס מוצר זה בהדרגה לתזונתם של תינוקות מגיל שנתיים, בתנאי שאין אלרגיה לפירות ים - עם חישוב של 10 גרם ליום לכל שנה של הילד.».
סרגיי שלסטוב, שף: “קלמארי יכול להכין הרבה מנות נפלאות: חטיפים, סלטים, מרקים. אתה יכול לבשל אותם מטוגנים, בגריל, תבשיל עם ירקות. אבל אל תבשל דיונונים זמן רב, בגלל זה הם הופכים להיות קשוחים.».
איך לבחור?
אלנה סידורנקו, מומחית לאיכות ובטיחות מזון: "בקנייה יש לשים לב שהדיונונים עבים מספיק, עם בשר לבן יציב וריח ימי קל. עדיף לבחור מוצר קפוא יבש באריזת ואקום. אם קלמארי נמכר בבריקטות, כאשר קפוא כהלכה, כל פגר צריך להיפרד בקלות מהאחרים. רצוי שמשקל זיגוג הקרח לא יעלה על 10% ממשקל הדיונון הכולל. אם בשר הדיונון בצבע צהוב או לילך, קרוב לוודאי שהדיונון הוקפא שוב».
סויה
איך זה שימושי?
נטליה חרצ'נקו, גסטרואנטרולוגית: "סויה הוא מוצר חלבון שלם המכיל כל מיני חומצות אמינו. היא זו שמסוגלת לחזק משמעותית את רקמת העצם ולהאיץ את חילוף החומרים. הויטמינים הכלולים במוצר זה פועלים על הגוף כסם נעורים, ומונע הזדקנות מוקדמת. וגם הסויה עשירה במקרו-אלמנטים מיקרו: בטא-קרוטן, חומצה פולית, אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום ונתרן. בשל החומרים הביולוגיים הכלולים בו, רמות הכולסטרול מופחתות. ורכיבי סויה פועלים כנוגדי חמצון, וזה מניעת סרטן. "
איך להישתמש?
נטליה חרצ'נקו, גסטרואנטרולוגית: "סויה עוזרת לגוון את הדיאטה ולהעשיר את הגוף בחומרים יקרי ערך, אולם באכילת מוצרי סויה בלבד, אדם עדיין לא יוכל לכסות את צריכת החלבון היומית. לכן הדיאטה צריכה להכיל גם בשר, דגים ומזונות כמו עדשים, אגוזים ופטריות. אל תשכח שבשר סויה מכיל הרבה סיבים צמחיים, ולכן הוא נספג בצורה גרועה למדי בגוף. זו הסיבה שרופאים לא ממליצים להשתמש בסויה לאנשים עם בעיות במערכת העיכול - עם דלקת קיבה וכיב פפטי.
איך לבחור?
מריה יאנצ'יק, מומחית איכות מזון ובטיחות: "עדיף לבחור פולי סויה באריזה שקופה או לפי משקל על מנת לבחון היטב את המוצר. פולי סויה באיכות טובה צריכים להיות שלמים וללא נזק או סתתים. בבחירת בשר סויה יש לוודא שהנתחים שלמים. אריזות חלב סויה צריכות להכיל רכיבים צמחיים בלבד. וטופו איכותי הוא חלבי».
גבינת קוטג
איך זה שימושי?
בוריס סקצ'קו, תזונאי: “גבינת קוטג 'מכילה חומצות אמינו חיוניות, עשירה בויטמינים A, P, E, B, B2, B6 ו- B12. הוא מכיל חומצה פולית, מלחי סידן, ברזל, נתרן, מגנזיום, נחושת, אבץ, פלואור וזרחן. שחין חיוני לצמיחה והתחדשות של כל רקמות הגוף, במיוחד רקמת העצם. זה גם שימושי לתפקוד מערכת העצבים, לפעילות הלב ולהיווצרות דם.».
איך להישתמש?
בוריס סקצ'קו, תזונאי: “כדי להשיג את התועלת המקסימלית לגוף, מומלץ לצרוך גבינת קוטג 'לאחר השעה 13:00. במקרה זה, הוא ישמש לא רק כמקור לחלבון, אלא גם סידן וחומרים מזינים אחרים. מומלץ להשתמש בגבינת קוטג 'דלת שומן עם שמנת חמוצה. אגב, לא ניתן לשלב כל גבינת קוטג 'עם ממתקים ואגוזים; עדיף להוסיף לה שמיר, פטרוזיליה או שום. לילדים השיעור היומי המומלץ של גבינת קוטג 'הוא 100-150 גרם.».
איך לבחור?
אוקסנה פרוקופנקו, מומחית לאיכות מוצרי חלב: “קודם כל, הסתכל על שם המוצר ועל תיוג. אם אתה רוצה לקנות גבינת קוטג ', אז על האריזה חפש את המילה "גבינת קוטג'", לא "מוצר קורד" או "קורד". האריזה עצמה חייבת להיות אטומה, וגבינת הקוטג ' – בעלי ריח חלבי ועקביות אחידה. בנוסף, כל חריגה מלבן מעידה על זיוף. ואל תקנו גבינת קוטג 'משוחה, מוצר עם ריח חמוץ, או אם הוא הופך לכחול כשמוסיפים לו יוד».למידע נוסף עוד יותר על מזונות מחזקים עצם, עיין בספיישל של תוכנית הבריאות של התוכנית הבריאה:
