לפני ראש השנה כל אישה תוהה מה להכין לשולחן ראש השנה. אנו מציעים לכם מבחר של מנות בשריות מקוריות מהתנור.
בנוסף מתאבנים וסלטים, המנה הכי חשוב על שולחן ראש השנה הוא בשר. עריכה Kolobok.uaהרמתי עבורכם את רוב המתכונים הטעימים מן סוגים שונים של בשר, אשר לקשט כל שולחן חג.
רגל צלי טלה בעשבי תיבול
מרכיבים:
שוק טלה - 1 PC.
בצל - 1 PC.
שום - 2 השן.
מלח, פלפל, אגוז מוסקט, אורגנו - לפי הטעם
לימון - 1/2 יח.
מנדרין - 1 PC.
דבש - 1 כף. l
עלה דפנה - 3 חתיכות.
כוסברה - 1 חבורה
סייג - 1/2 חבורה
אופן הכנה: שוק טלה, לשטוף ולייבש, ואז פלפל, מלח, ומפזרים עם אגוז מוסקט מיורן. בקערה עמוקה להוציא את הבצל, לחתוך לטבעות חצי ושום קצוץ, להניח על גבי הבשר, ולאחר מכן את הבצל והשום הנותרים. כיסוי עם דפנה מזוקקת, כוסברת גבעולי מרווה. סגור את הקערה בנייר כסף ומניחים למשך הלילה במקרר.
כן מרינדת הדר בשעה לחץ בקערה את מיץ לימון ואת מנדרינה, גרידת הלימון, דבש ומערבב היטב. טלה במרינדה שכב על יריעה, רסס בנדיבות עם המרינדה ולעטוף. מחממים תנור ל 200 מעלות ואופים שוק טלה על 1 שעה ו 30 דקות, ולאחר מכן לפתוח את הבשר ואופים עד להזהבה, זירז ידי מזיגת מיץ.
חזיר אפוי בירה
מרכיבים:
חזיר (צוואר) - 2 ק"ג
גמבה
טימין יבש
שעועית חרדל
מלח ים - 2 שעות. l.
שום - 5 שיניים
דיל - 1 חבורה
עלה דפנה
בירה לבנה לא מסונן - 0.5 ליטר.
אופן הכנה: מחית הפלפל במכתש, לערבב עם מלח זרעי חרדל קמצוץ של קורנית. חזיר, שטיפה ומייבשים, חותכים לאורך, כדי לקבל את הספר לשפשף בתערובת של תבלינים מכל הצדדים. מקפלים פנימה את גליל ולשלוח במקרר למשך יום. לאחר משרים את הבשר, להסיר אותו, שכב על קצה שמיר קצוץ ושום קצוץ ולהפוך גליל מהודק, עניבה עם מחרוזת. מכניס לאפיית חליבה בצורת גליל, מוזג בירה ואופה שחומם מראש 200 מעלות בתנור במשך כ 1.5 שעות. כל חצי שעה השקיה רול ברוטב שבו הוא אפוי.
מכרז עגל עם פטריות בצק עלים
מרכיבים:
עגל או בקר (פילה) - 1 ק"ג
קַרדוֹם פאף - 500 גר '
פטריות - 450 גר '
בצל - 1 PC.
שמן צמחי - 50 מ"ל
ביצת עוף - 1 PC.
חרדל - 20 גרם
מלח ופלפל - לפי הטעם
אופן הכנה:בצל ופטריות קוצצים דק ומטגנים במחבת עד אידוי מוחלט של נוזל. הכן את מלח ופלפל למילוי. אחורים שטיפה ומייבשים במגבת נייר, למרוח את התבלינים ומטגנים בשמן מכל הצדדים עד להזהבה. מרדדים את הבצק למלבן, 3-5 מ"מ, לשים עליו שכבה אחידה של פטריות, ולאחר מכן את הבשר. מרדדים את גליל, צביטה הקצוות של הבצק היטב לשמן את הביצה הטרופה. מניח את הכיכר על למטה תפר אפיית גיליון, מזלג לעשות כמה דקירות במבחן, לחלק הפנימי הקיטור. מחממים תנור ל 190 מעלות ואופים את הבשר במשך כשעה.
כמו כן הקפד לשאול על, כי זה חייב להיות על שולחן השנה החדשה, כדי לפייס את החזיר הצהוב
