אנו מציעים לכם רשימה של טעויות בבישול בשר המונעות מארחות ליהנות מאוכל טעים.
הַפשָׁרָה
הבנת בָּשָׂר מהמקפיא ולהשאיר אותו במקרר?כדי להפחית את הסיכון לצמיחת חיידקים שעלולים להזיק במהלך ההפשרה, הניחו בשר במים מלוחים.
מחמם מחדש
אנו ממליצים להכניס את הבשר לסיר או למחבת לאחר שחומרי הגלם היו בטמפרטורת החדר כ -20 דקות, ולא קרים.
זה ישמור על המוצר עסיסי!
חמש הטעויות הנפוצות בבישול בשר / istockphoto.com
כמה מילים על המחבת
טבחים מנוסים תמיד מחממים את המחבת תחילה, מוסיפים מעט שמן, ורק אז מכניסים לתוכה את הסטייק העתידי. הגיוני להיות סבלני ולא להוסיף בשר למנות שעדיין לא מחוממות במלואן בכל האזורים.
מתי להפוך בשר?
פריצת מזון אחת שתקל עליכם בבישול היא לבדוק בקלות אם הבשר מוכן לסיבוב.
אם הנשיכה הפסיקה להידבק למחבת והפכה לחומה זהובה, הגיע הזמן לטגן אותה בצד השני.
איזה חום לטגן?
יש המעדיפים להשתמש בחום גבוה, ואילו אחרים מבשלים באיטיות.שניהם טועים, אומרים הטבחים, מכיוון שהטמפרטורה צריכה להיות גבוהה רק בתחילת הטיגון, עד שהבשר משחים, ואז יש להפחית את הגז לרמה ממוצעת.
חמש הטעויות הנפוצות בבישול בשר / istockphoto.com
בתאבון!
אתה גם מעוניין לקרוא, איך לבחור את הבשר הנכון?
