מספר רופא עם 23 שנות ניסיון
התבקשתי לרשום מדוע חשוב לי לאכול בשר. ולמה אני מתעקש שזה צריך להינתן לילדים.
אתחיל בעובדה הידועה ש בשר אדום (בשר בקר, כבש ובשר חזיר) הוא המקור הטוב ביותר לחלבון. יתר על כן, חלבון זה הוא באיכות גבוהה, המכיל חומצות אמינו חיוניות רבות.
גם בבשר הרבה ויטמינים מקבוצת B, E, אשלגן, אבץ, נחושת, סידן, גופרית, סלניום, מגנזיום, נתרן, פלואור, פח, קובלט, אשלגן.
אך אנו מעריכים זאת במיוחד מכיוון שהוא מכיל שני יסודות קורט חיוניים הקיימים בצורה הניתנת לעיכול: ויטמין B12 וברזל.
ויטמין B12 חשוב מאוד להיווצרות מערכת העצבים, וחסרונה מוביל לחוסר תחושה של הידיים או הרגליים, בעיות בתנועה, אנמיה, עייפות מתמדת. הביטויים הבולטים ביותר הם אובדן זיכרון, פרנויה, הזיות.
מחסור בבלוטהא היא אנמיה, אחת המחלות הנפוצות ביותר. ראיתי את הנתונים אי שם שבצורה סמויה זה עד 30 אחוז מאוכלוסיית אירופה ורוסיה. זהו ברזל שאחראי על ההמוגלובין, כלומר על הובלת חמצן לגוף. ובמחסור בברזל מתרחש רעב חמצן, ירידה בתפקודים הקוגניטיביים וכו '.
הבעיה היא שנטילת ויטמינים אלו בכדורים אינה הפיתרון הטוב ביותר.
אלמנטים גחמניים נקלטים בצורה גרועה. ובבשר אדום הם במצב מושלם, בצורה המתבוללת ביותר.יש עובדה מעניינת נוספת. הוא האמין כי הכי הרבה ברזל נמצא בכבד של בעלי חיים. אך מחקרים מדעיים אחרונים מראים כי עדיין יש יותר בבשר אדום: ב 100 גרם, כמעט 64% מה- B12 מהדרישה היומית. ומחזיק השיא הוא הטחול, אך משום מה לא פגשתי חובבי טחול מבושל.
עם זאת, אכילת בשר שלוש פעמים ביום או אפילו כל יום היא עדיין קצת יותר מדי. מדענים נשענים לקראת שלוש פעמים בשבוע.
האם בשר חייב להיות אדום? באופן עקרוני ניתן להחליפו בשני מקרים מתוך שלושה לבן, עוף וכו '. אבל מנקודת מבט של ברזל, בשר אדום מושלם.
המשך יבוא.
הרופא שלך פבלובה
