מספר אנדוקרינולוג עם 23 שנות ניסיון
זו לא הפעם הראשונה שנתקלתי בהמלצות לגברים להיזהר בסויה - הם אומרים, יש בה הורמונים נקביים אסטרוגנים, ולא תבחין איך "הוא הפך לאישה בבוקר".
כמובן, לאף אחת מההמלצות הללו אין בסיס מדעי.
בעיקר פולי סויה בעולם נאכלים ביפן, ואיכשהו לא נתקלתי בעובדות מזעזעות שבמדינה זו של הסמוראים יש בעיות עם גבריות.
אבל יש נתונים סטטיסטיים היפנים חיים כמעט הכי ארוכים בעולם ונשארים פעילים בחיים עד סוף חייהם. וזה בעיקר בגלל מושג התזונה שלהם. הם מתחילים לקבל סויה אפילו ברחם, וזה מלווה אותם עד סוף חייהם.
הבלבול עם סויה מתרחש עקב העובדה שמרכיביו הפעילים פועלים על אותם קולטנים עליהם פועלים האסטרוגנים - הורמונים נשיים. לכן, במוחם של אנשים לא מאוד מושכלים, עלתה התפיסה המוטעית כי מוצרים מבוססי סויה גורמים גם הם להשפעות האסטרוגן.
אבל זה לא המקרה.
בגוף האדם ישנם שני קולטני אסטרוגן - אלפא ובטא. קולטן האלפא הוא אונקוגני - כאשר הוא מופעל, הסיכון לסרטן עולה. מרשמי בטא, להיפך, הם אמצעי הגנה - הם מגנים מפני גידולים.
אז כאן סויה (למעשה, שני מרכיביה החשובים - גנוסטאין ודאידזין) חוסמת קולטני אלפא אונקוגניים ומפעילה קולטני בטא מגנים.
אז התייחסו לסויה כאל מתנה נפלאה מהטבע במאבק נגד סרטן.
הסיבה השנייה לאכול סויה היא זהו מקור מצוין לחלבון. כמובן, חלבון מן החי מכיל יותר חומצות אמינו חיוניות, אך בקרב חלבונים מהצומח, הסויה היא הטובה ביותר והניתנת להטמעה.
הרופא שלך פבלובה
