עונת התותים כבר החלה, ואני ממש רוצה איכשהו לשמר את פירות היער הטעימים והבריאים כדי שתוכלו לאכול גם אותו בחורף. פתרתי את הבעיה מזמן, ובכל שנה אני מקפיא תותים לשימוש עתידי. זה מאוד נוח בחורף להשיג קופסת קסמים עם גרגרי יער ריחניים וליהנות מהטעם שלה, כשאנחנו זוכרים את הקיץ.
איך להקפיא נכון תותים?
מיין את התותים לפני הקפאתם. שמנו את פירות היער באיכות נמוכה בצד, ושמנו במיכל גדול את השלם והבשל. לאחר מכן, שפכו את התותים במים, שטפו היטב והסירו את כל העלים הירוקים. ואז אני מציע לך 5 אפשרויות הקפאה בבת אחת לטעמך!
הקפאת תותים בסוכר
עבור קילוגרם 1 תותים צריך 200 גרם סוכר. עדיף לבחור גרגרי יער קטנים לשיטת הקפאה זו. מכניסים את גרגרי היער לקערה, מוסיפים סוכר, מערבבים בעדינות ומכניסים לכלים מתאימים. מכסים אותם היטב במכסים ומכניסים למקפיא. זה לא יכול להיות קל יותר! לאחר הקפאה כזו, תותים משאירים לחלוטין את צבעם, ארומתם, טעמם ורעננותם!
מקפיאים ברסק
יש לקחת סוכר במתכון זה לפי הטעם. כך אני עושה את זה. מקציפים בערך קילו תותים בבלנדר, מוסיפים סוכר לפי הטעם ומערבבים עד שהכל נמס. לאחר מכן, מורחים את התותים המבושלים על המיכלים, יוצקים מעליו את מחית פירות היער, סוגרים את המכסים ומאחסנים.
מחית תותים
לקילוגרם פירות יער קחו סוכר לפי הטעם והקפידו להוסיף כף מיץ לימון. תותים להקפאה מסוג זה ניתן לקחת בכל גודל. אני מאוד אוהב את השיטה הזו, כי אז אפשר לאכול מחית פירות יער ולהוסיף אותה לגלידה, לאפות ממנה כל מאפה ואפילו לבשל לפתן. אז, סדר את פירות היער, ואז טחן אותו בבלנדר או במטחנת בשר - מה שנוח לך יותר. ניתן להוסיף סוכר לפי הטעם, אני אוהב להוסיף איפשהו בסביבות 200-300 גרם לק"ג תותים. מוסיפים מיד סוכר לפירה, סוחטים כף מיץ לימון, ומערבבים את הפירה עד שהסוכר מתמוסס. זה בדרך כלל לוקח בערך 3 דקות. מיץ לימון יעזור לשמור על תותים בצבעם המדהים. להקפאת מחית תות ניתן להשתמש גם במיכלי פלסטיק וגם בשקיות מיוחדות או באופן כללי בתבניות סיליקון. שלחו את התותים למקפיא, תנו להם לחכות בכנפיים!
ברי בסירופ
גם בבישול אין שום דבר מסובך. תמורת 1.5 קילוגרם תותים תזדקקו לכוס סוכר וליטר מים. פירות יער קטנים ובינוניים מתאימים כאן. נשטף, סודר והונח במיכלים. הבא הוא תורו של הסירופ. יוצקים סוכר לליטר מים חמים ומערבבים עד שהכל נמס. נותר רק לשפוך את הסירופ המוכן על פירות היער, וסיימת. סגור מיכלים עם מכסים ושלח להקפאה.
תות שלם
והדרך האחרונה להקפיא. יְסוֹדִי! שטפו את פירות היער, הסירו את הגביעים והניחו את כולם על כל משטח כדי שיתייבש היטב. כעת עליכם לכסות את מיכל המקפיא בניילון נצמד, ולשים שם את פירות היער בשכבה אחת. פשוט השאירו מרחק קטן בין התותים כדי שהגרגרים לא יבואו במגע אחד עם השני. זהו, תנו לתותים לשכב שעתיים, ורק אז תוכלו להכניס אותם לשקיות ולהכניס אותם למקפיא לאחסון.
ספרו לנו בתגובות איך מקפיאים תותים!
קרא גם: 7 מצבים של הציפורניים שלך שיכולים להצביע על בעיה בגוף
המאמר המקורי פורסם כאן: https://kabluk.me/poleznoe/5-sposobov-zamorozki-klubniki-na-zimu.html
