אני מאוד אוהב דובדבנים, ומנסה לבשל מהם כמה שיותר מנות! כופתאות, יוגורטים, קומפוט ושימורים! יש לי מתכון מגניב אחד להכנת פשטידת שמנת חמוצה. השילוב בין הטעמים החמצמצים והמתוקים הוא רק פיצוץ של רגשות, ומאפים מתגלים כקינוח ראוי לתה ואף יכולים להפוך לעוגה חגיגית!
פשטידת שמנת חמוצה של דובדבן תעזור לכם אם אתם צריכים להמציא משהו לאורחים. זה פשוט מתבשל מהר מאוד, אין בעיות מסובכות, אחת או שתיים, והטעימה הריחנית מוכנה לתה!
עֵצָה
ראשית, כדאי ללמוד על כמה מהניואנסים של הכנת פאי! הדבר הראשון שיש לקחת בחשבון הוא שיש לקחת מזון בטמפרטורת החדר. אז אתה צריך להוציא אותם מראש, ולתת להם להתחמם.
ניתן להשתמש בדובדבנים טריים וקפואים, מגולענים באופן טבעי! אם שלך קפוא, עליך להפשיר אותו ולנקז ממנו את הנוזל המשוחרר.
ניתן להשתמש בשמנת חמוצה עם תכולת שומן לחלוטין, והיא אינה ממלאת תפקיד מיוחד בבישול.
עדיף לכסות את הטופס או את גיליון האפייה בקלף. בדרך זו העוגה לא תישרף. ובכן, באופן עקרוני, אתה יכול להשתמש גם בנייר כסף.
עכשיו בואו נרד למתכון!
אתה תצטרך:
- חמאה - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- ביצים - 3 חתיכות;
- מלח - כמה צביטות;
- סוכר - 110 גרם;
- קמח - 200 גרם;
- אבקת אפייה - 1.5 כפיות;
- דובדבנים מגולענים - 200 גרם.
הכנה:
אז הוציאו את כל האוכל מהמקרר והשאירו אותו ממש על השיש במטבח למשך 30 דקות. כדאי גם להפשיר את הדובדבן מראש, במידת הצורך. אם גרגרי היער שלך טריים, עליך להסיר ממנו את הזרעים. תפסתי לעשות את זה בעזרת סיכת ראש רגילה.
בוא ניקח בצק! שוברים ביצים לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר, מלח, אם רוצים, ונילין וחמאה. הקציפו הכל היטב. לעשות זאת בידיים זה ארוך וקשה, אז אתה צריך בלנדר. מקציפים את כל המוצרים במשך שתיים-שלוש דקות, המסה צריכה להיות מבעבעת ואוורירית, והסוכר אמור להתמוסס.
עכשיו אתה יכול להוסיף שמנת חמוצה, ואז להקציף את המוצרים שוב עד שהם חלקים.
יש לנפות את הקמח, לערבב עם אבקת אפייה ולהוסיף בהדרגה לבלילה. הביאו את הבצק כל הזמן עם מיקסר לתערובת אחידה. זה יתגלה כמימי.
הפעל את התנור, תן לו להתחמם עד 200 מעלות. זה מאוד נוח להכין עוגה בתבנית אפיה נשלפת, יש לי קוטר 23 ס"מ. אפשר פשוט לשמן אותו בשמן חמניות ללא ריח ולשפוך לתוכו את הבצק.
כמו שאמרתי, הדובדבנים צריכים להיות נקיים מנוזלים, ולכן עדיף להחזיק אותם במסננת לזמן מה, וכל מיץ הדובדבן יתנקז. רק לא בכיור, אלא בצלחת, כי את הטעים הזה אפשר להוסיף איפשהו. את פירות היער צריך להניח בצורה כאוטית על גבי הבצק, וללחוץ עליהם מעט פנימה.
זה לוקח בערך 30-40 דקות לאפות את פשטידת הדובדבן. הנכונות נבדקת בעזרת שיפוד עץ או קיסם.
כשהעוגה אפויה צריך להוציא אותה ולתת לה להתקרר ממש בתבנית האפייה. ואז אתה כבר יכול להגיש אותו לתה. אם רוצים, חותכים את הפשטידה ישר לחתיכות, מקשטים באבקת סוכר ונענע, ותוכלו לטפל! אתה יכול, למשל, לשפוך ריבת דובדבנים, שוקולד מומס, לקשט בקצפת, או להכין שמנת חמוצה!
תהנה מהארוחה!
קרא גם: 7 מצבים של הציפורניים שלך שיכולים להצביע על בעיה בגוף
המאמר המקורי פורסם כאן: https://kabluk.me/poleznoe/recept-potryasajushhego-smetannogo-piroga-s-vishenkami.html
