תפוחי אדמה הם אחד מארבעת סוגי הגידולים, בנוסף לחיטה, אורז ותירס, שמאכילים את העולם כולו, אך ערכם אינו מועט.
קרא עד הסוף כדי לקבל את המידע השימושי ביותר.
האדם הממוצע אוכל 70-100 ק"ג תפוחי אדמה במהלך השנה, אך צריכת יבול השורש פוחתת משנה לשנה. את תפוח האדמה מחליפים ירקות אחרים. אבל אתה יכול לבשל ממנו הרבה מנות, שטעמן ישמח גורמות רבות.
בניגוד לאמונה הרווחת, תפוחי אדמה הם מוצר יקר ערך. הוא עתיר ויטמינים, מינרלים וסיבים. הם לא מכבידים על מערכת העיכול, הם לא מחלימים ממנה. עכשיו הגיע הזמן ללמוד בפירוט על היתרונות של ירק זה.
מה כדאי לדעת על תפוחי אדמה?
1. תפוחי אדמה - תענוג למלכים ולעניים
מולדת תפוח האדמה היא דרום אמריקה. האזכורים הראשונים לעיבודו עוד בשנת 4000 לפני הספירה. ה.
חואן דה קסטלוס, חייל וכובש ספרדי, נתקל באבותיהם של זני ירקות השורש המודרניים באנדים הקולומביאניים. הוא קרא לתפוח האדמה "turmas de tierra", כלומר כמהין, ובאמצע המאה ה -16 הובאו דימויים של "הסקרנות" הביתה.
עם זאת, בספרד לא אכלו תפוחי אדמה. בתחילה עיטרו גנים בוטניים בצמח, מלך צרפת לואי ה -16 הצמיד פרוות למעיל הזנב שלו, ונשים קישטו בהן את שיערן.
המאפיינים הקולינריים של הירק הוערכו הרבה יותר מאוחר. בהתחלה הוא נפגש ליד שולחנות המלוכה. עם הזמן הוא התחיל להיות מטופח בהמוניו, במיוחד בפינות העניות של אירופה.
2. תפוחי אדמה טובים לבריאותכם
תפוחי אדמה הם מוצר מזון יקר ערך. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים החשובים ביותר לתפקוד תקין של הגוף. חומצה אסקורבית, ויטמיני B ורכיבים רבים קיימים בה: אשלגן, סידן, מגנזיום, יוד, ברזל וזרחן.
תפוחי אדמה קלים לעיכול והם דלים בקלוריות - הם מכילים 50-90 קק"ל, תלוי במגוון. התרכובות הקיימות בתפוחי אדמה, כולל סיבים, נספגות במהירות על ידי מערכת העיכול ושומרות על תחושת שובע לאורך זמן. בנוסף, הירק מהווה מקור לעמילן וחלבון, העשיר בחומצות אמינו אקסוגניות, ובמיוחד ליזין.
עם זאת, עליכם לדעת כי ויטמינים ומינרלים בכמות הגדולה ביותר "מתחבאים" מתחת לעור תפוח אדמה. לכן, אם אתה מקלף ירק שורש על ידי הסרת שכבה עבה של הקליפה, אתה מאבד חומרים יקרי ערך. אותו דבר קורה אם הפקעות נחתכות דק ומבושלות לאורך זמן. כדאי גם לחסוך במים שבהם התבשלו תפוחי האדמה. על בסיסו תוכלו להכין מרק או, אם לא הוספתם מלח, להשקות איתו את הפרחים לאחר הקירור.
תפוחי אדמה לעיתים נדירות גורמים לאלרגיות ואינם צוברים מתכות כבדות, חנקות ושאריות של חומרי הגנה מפני צמחים בכמויות גדולות. קל לגידול ולא מאוד בררן באדמה. את ירק השורש ניתן לאחסן היטב במקום קריר לאורך זמן.
3. לתפוחי אדמה שמות רבים
אין כנראה צמח שיש לו שמות ספרותיים, דיאלקטיים, אזוריים ועממיים כמו תפוחי אדמה. ישנם מספר שמות בכל מדינה המתייחסים רק למראה הפקעות, במיוחד צבע העור, צורתו, גודלו ובשרו.
אבל לא רק מילונים וספרים מדברים על תפוחי אדמה. במדינת איידהו, ארה"ב, מוזיאון מוקדש לתפוחי אדמה, בפולין יש שתי אנדרטאות לפקעות. אנדרטאות נמצאו גם בסלובניה, קרואטיה ואוסטריה. על תפוחי אדמה נכתבו שירים רבים. ראוי לזכור כי 2008 הוכרז על ידי האו"ם כ"שנת תפוח האדמה ".
4. ניתן להשתמש בתפוחי אדמה להכנת 500 מנות
ככל הנראה, אין צמח כזה שייתן אפשרות כזו. תפוחי אדמה משתלבים כמעט עם כל דבר.
בהתחלה, אנשים עניים אכלו תפוחי אדמה לארוחות הבוקר, הצהריים והערב. עם מוצר זול וזמין, הם הרגיעו את הרעב. עם הזמן עקרות בית המציאו דרכים חדשות להכנת ירק השורש. כיום, ישנם כבר יותר מ -500 סוגי מנות - תוספות, מרקים וסלטים של ירקות מוכנים מתפוחי אדמה, זהו המרכיב העיקרי. לביבות וכופתאות תפוחי אדמה, מכאן מכינים צ'יפס, תפוחי אדמה אפויים עם רוטב או גבינת קוטג ' לִהיוֹת.
הודות לתפוחי אדמה, שהיו מרכיב עיקרי בפינות העניות של אירופה, נמנעו אסונות הרעב. למרבה הצער, בשנים 1840-1844, מחלה לא ידועה הרסה את המטעים של הירק הזה. יותר ממיליון איש (במיוחד האירים) מתו מרעב באותם ימים.
5. תפוחי אדמה הם לא רק אוכל
תפוחי אדמה הפכו במהרה פופולריים. בתיאוריה, אין צורך בציוד לשתילה וחפירה, וחלקה קטנה יכולה לספק אוכל למשפחה בת כמה נפשות.
אבל הפקעות לא שימשו רק למאכל. הם הוכיחו שהם מועילים בתעשיית המשקאות האלכוהוליים. מהם נוצר אלכוהול.
עמילן (השעיה עמילנית מימית) התגלה גם כחומר ביניים חשוב ששימשו אותו עקרות בית בעת שטיפת מצעים ומצעים (החומר העמילני לא ספג אבק ו לַחוּת).
קמח תפוחי אדמה, בתורו, היווה תחליף מצוין לאבקת התינוק, והוסיף לאמבטיה הסיר דלקת בעור. בעזרתו ניתן להכין שמפו ואבקת יבש. פקעות שימשו כמזון לבעלי חיים בעבר ובהיום.
תמוך כמוך והירשם כמנוי, שתף ברשתות החברתיות. השאירו את התגובה שלכם.
7 המוצרים החשובים ביותר של הגנים והשדות שלנו
תירס כחול טבעי קיים
שום שחור כתרופה למחלות רבות
