מסכים מונוטוניות במהירות משעמם. זה חל לא רק על המראה או על הבגדים שלנו, זה חל גם ישירות על האוכל שלנו איתך. לכן אני רוצה לספר לכם על כמה טריקים שיכולים לשנות את הטעם של המתכונים המוכרים שלנו בקלות וללא מאמץ. למעשה, הייתי בטוח שאנשים רבים כבר משתמשים בשיטה זו ורבים מכירים אותה. עם זאת, זה לא ממש נכון.
ברגע שאחותי ביקרה אותי, הכנתי את "אוליבייה" הרגיל והמוכר ביותר לכולנו, אך בעזרת הטריקים האלה אספר לך עליהם בהמשך. היא התחילה לתהות איזה סוג של טעים זה והחלה לבקש מתכון. לכן, אם אתה רוצה להפתיע את ביתך, קרא את המאמר שלי עוד. תתפלאי כמה זה קל.
השיטה המקובלת היא שינוי תחנת הדלק. כמו גם מבוססים, מספר רב של סלטים - כולל מה"אוליבייה "הקלאסי ו"הרינג מתחת למעיל פרווה", המסתיים גם בכמה מה"מעניינים "ביותר, עמוסים ברוטב שאנו מכנים מיונז.
נכון לעכשיו, מספר רב של שנים לאחר מכן, רבים נוזפים במיונז הסובייטי הנפוץ הזה. אין ספק שגם אני, אני מודה, ברוטב הזה שנפרם ישירות בגיל הינקות והנעורים.
בשל העובדה שטעם המיונז באותה תקופה לא היה הכי אופטימלי, בדיוק כמו שזה נראה לי במבט ראשון. עם זאת, הנתון הוא בהחלט סובייקטיביות, כך שבמקרה זה. כמו כן, אין צורך להעביר את הקנה לתעשייה הרוסית ללא סיבה: היא ייצרה מיונז בהתאם לטכנולוגיה תהליכים, שאושרו מלמעלה (אך הידע של המתכון הופעל ישירות גם על ידי טכנולוגי מזון ומומחים קולינריים).
שאלת הטעם של המיונז הייתה קיימת בזה, למעשה, זה כבר היה חמוץ מאוד של חומץ. אגב, דרישה זו יכולה להיות מיושמת על רוב הרטבים בתקופה זו, אך לא הכל כל כך פשוט. כמו גם כל הזמן, יש "אבל" אחד. בישול הוא בשום פנים ואופן לא ביטוי סטטי. הוא נוצר, גם טעמם של המנות משתנה - שבמקרה זה נחשב לתיאבון, נסוג לעבר הרחוק. זה בדיוק כמו שהצעירים באים להחליף את הישן, אלה החיים.
אני מפרש זאת לעובדה שקודם לכן (ככל הנראה, כולל במקור, כולל קרוב יותר למחצית המאה העשרים), היו עדיין רק רטבים חמוצים-חומץ ריחניים (שלוקחים, למרות זאת, את המפורסם ביותר שנוצר על ידי המרינדה הטעימה "סויה קאבול", כרגע בהצלחה ישכח). גם הרוטב הסובייטי הכללי היה חפץ של תקופה זו. המבנה הסטנדרטי של מיונז פרובנס, בהתאם למתכון של מחצית המאה העשרים, היה בעל כמות גדולה של שמנים ותוספים שלא היו כל כך שימושיים לגוף האדם.
תחביבי האוכל משתנים, הרעיון של תיאבון ואוכל בריא משתנה. עם זאת, גם באותה תקופה, טעמו של המיונז הסטנדרטי לא היה לטעמם של הרוב בשום צורה שהיא (סליחה על הטאוטולוגיה).
מישהו דילל אותו באופן פעיל בשמנת חמוצה בקשקשים שונים - ההנחה הייתה שבדרך זו הרוטב נעשה רך יותר.
ובמשפחה שלנו הם פעלו יותר קל - הרוטב בכללותו רדף אחרי המתכון של הסלטים הרגילים שלנו. במקום זאת, הכינו רוטב משמנת חמוצה, שלפי הטעם, אגב, שמנת חמוצה רגילה החליפה היטב מיונז.
הכנת תחנת דלק זו אינה דבר קל יותר. אנו לוקחים חלמון מבושל לצורך העניין, נלוש אותו היטב, מוסיפים שמנת חמוצה לכוס, ולשים אותו בצורה כזו שאין גושי חלמון. הבא הוא כף חרדל גזוז. ממליחים גם פלפל לפי הטעם. תדאם! טעים גם תוספת המרינדה הרצויה מוכנה.
זה נשמע לא יותר גרוע ממיונז, זה גם בריא ומעורר תיאבון פעמים רבות.
תהנה מהארוחה!
