אני מכנה קציצות כאלה מועילות. הם למעשה מועילים ביותר. רק תחשוב, רק קומץ בשר טחון וכל המשפחה מוזנת ומאושרת. יתר על כן, כמות קטנה של בשר אינה משפיעה כלל על איכותם. הם נשארים עסיסיים, ריחניים וטעימים מאוד.
אם נשאר לכם מעט בשר טחון במקפיא, הפשירו אותו במהירות. כעת אנו הולכים לבשל את ההמבורגרים עוצרי הנשימה ביותר עלי אדמות מבלי לעשות שקע בתקציב המשפחתי. בנוסף לבשר, אנו זקוקים לתפוחי אדמה. נשטוף אותו, ננקה ונשפשף על פומפיה דקה. עכשיו אתה צריך לסחוט ולנקז את העמילן. הוא לא מועיל לנו.
עכשיו אנחנו לוקחים את הגזר. שלי ולנקות אותו ביסודיות באותה מידה. אנו מגררים את הגזר בפומפיה הטובה ביותר עם בצל נחשוב באותה צורה (אנו לוקחים את בצל הלפת), אך לא נגרד אותו אלא רק קוצצים אותו דק. אם כי למי שלא רוצה להתעסק עם הבצל, מומלץ להעביר אותו דרך מטחנת בשר עם תא רשת אמצעי.
מגרדים ומוסיפים שום קצוץ דק לתערובת הירקות. משרים לחם או לחמנייה מראש (אפשר להעמיס, אתמול) חלב (השרתי כמה פעמים במים עם ביצה מחוסר חלב).
ועכשיו הרגע המכריע: אנו משלבים את כל המרכיבים עם הבשר הטחון. עליכם להמליח לפי הטעם, לפלפל (אל תגזימו, מכיוון שמחצית הבשר הטחון אינו מורכב מבשר). קוצצים דק את הירוקים ומוסיפים למסה. אני חותך את הירוקים דק מאוד, כי גבעולי הפטרוזיליה והשמיר לא מורגשים במוצר המוגמר, אבל הם נותנים טעם. אתה יכול לשים כל עשבי תיבול ותבלינים שאתה אוהב ושיש לך בהישג יד עכשיו.
בשר טחון חייב להיות מעורבב היטב.
שמתי שקופית קטנה של פירורי לחם על קרש חיתוך (תוכלו להכין אותם בעצמכם, או שתוכלו לקנות מוכנים בחנות). כעת המשימה שלנו היא להכין קציצות, לגלגל בפירורי לחם ולטגן במחבת חמה בתוספת שמן צמחי ללא ריח (מזוקק). יש שאינם משתמשים בו, מעדיפים זנים אחרים, אין התוויות נגד זה, קח את מה שאתה חושב שנחוץ.
תהליך הכנת הקאטלים הוא פשוט מאוד והתוצאה נעימה בכל פעם. יחד עם זאת, אנו יכולים לומר בביטחון כי הקציצות מתגלות תמיד כטעימות מאוד, לא הייתה טעות אחת.
אם כבר מדברים על בשר טחון, יש לציין שכל אחד יכול לקחת אותו. עוף טחון פשוט ובשר בקר וחזיר מתאימים גם הם. לפעמים אני משלב בין האפשרויות האלה. זה נוח במיוחד אם נשאר מעט ובשר טחון אחר שנותר מהכנת מאכלים כלשהם. אתה לא יכול לדאוג לזה ולהרגיש חופשי לשים הכל בכלי אחד ולערבב אותו כמו שצריך.
בוא נחזור לקציצות שלנו. כאן, הכנו אותם ושמנו אותם במחבת בשמן צמחי חם. מטגנים חצי דקה על אש גבוהה, ואז מצמצמים אותה בחצי, מכסים ומבשלים. זכרו שיש בפנים ירקות והם זקוקים לזמן לבישול נכון.
אנו מטגנים כ- 7 דקות מכל צד. אבל עדיף להסתכל על מצב הקאטלים, הקטנים יותר מבשלים מהר יותר. קציצות גדולות זקוקות לזמן נוסף. אני מתמקד בצבע וריח הקרום. לפעמים, על מנת לטגן את הקציצות באיכות גבוהה, אין מספיק לחות. ואז אתה יכול להוסיף שתי כפות מים ישירות לחמאה עם קציצות ולכסות במהירות. לחות זו תספיק בכדי לבשל אותם בהצלחה.
ככלל, לאנשים תוצרת בית שאוכלים את הקציצות האלה בתיאבון אין להם מושג שהם לא באמת בשר. אתה לא מרגיש ירקות בפנים, פשוט מסתבר שבשר רך וארומטי. נסה אפשרות זו להכנת קיצוצים לתקציב ולך. תהנה מהארוחה!
