המשפחה שלי תמיד שמחה כשאני מכין את המנה הזו. זה פשוט להפליא, זול וטעים להפליא. אפילו הבן שלי, שאינו חובב דגים ובצל מיוחד, העריך את המתכון הזה ונסדק בשתי לחיי כשאני מבשל אותו!
מרקע, סבי הוא חובב דיג נלהב, וכל הזמן, כמעט כל השנה, גרר דגים לבית. אבל אחרי הכל, כל מנה במוקדם או במאוחר משתעממת בשימוש קבוע. ואז סבתא שלי העלתה את המתכון הזה, שעכשיו אני שמח לחלוק איתך!
"דג במעיל בצל".
נצטרך: 500 גרם מכל הדגים האהובים עליך; 2-3 ראשי בצל בגודל בינוני; 4 כפות קמח (כאן אתם רואים בעצמכם על פי גודל הדג שלכם); מלח, פלפל שחור קצוץ הוא גם אדום לפי הטעם; חצי לימון מינורי; קורט קינמון טחון; שמן צמחי.
יש לנקות את הדגים מקשקשים ולהסיר את כל הקרביים. אנחנו שוטפים היטב ומפרידים את הבשר. מחלקים את הפילטים לחתיכות ומכניסים אותם לכוס. ממליחים ומפלפלים את הדג, מפזרים מיץ לימון סחוט. אנו מוסיפים כמה, כמעט בשולי סכין טחונה
בצל חייבים להיות קצוצים בבלנדר או מגורד, אנחנו מוסיפים אותו גם לדג.
מערבבים הכל היטב ומכניסים למקרר. זמן הכבישה הקצר ביותר הוא שעה. אפשר להמשיך ולהחתים בין לילה.
מחממים שמן במחבת. כמובן ששמן זית הוא הנכון ביותר, הוא מעניק לדג ארומה מיוחדת. עם זאת, באותה תקופה הם היו מטוגנים על רזה רגילה. אנו מוציאים את נתחי הדג מהמרינדה כך שהם נמצאים מתחת למחית הבצל ובנוסף לחם בקמח.
אנחנו מורחים את נתחי הדג במחבת. הלהבה ליד מחבת אסור בשום אופן להיות חזקה. אנו מטגנים את הדג משני קצוות ועד צבע חיטה. זה ייקח כעשר דקות.
אפשר גם להגיש דג כזה על השולחן בגרסה חמה או קרירה.
תהנה מהארוחה!
