מסכים, רבים מאיתנו לא נרתעים מלהנות מקציצות טעימות או מפשטידת בשר. מממ, פשוט טעים! אך על מנת שהכל יתברר במציאות טעים ועסיסי כפי שאנו מדמיינים, יש צורך להשיג את הבשר הטחון הנכון והמושלם, כדי שיימס בפה!
סבתא שלי שיתפה אותי בדיוק במרכיבים הדרושים, ואפילו כדאי להוסיף על מנת שהבשר הטחון שלך יהיה עסיסי ומעורר תיאבון. כרגע אני מוכן לחלוק אותם איתך. בעקבות טיפים אלה, אני מוסיף מוצרים אלה באופן קבוע. אם אתה מוכן, בוא נתחיל.
הסוד העיקרי הוא העסיסיות של הבשר הטחון, כמו גם איך להשיג זאת - אני אגיד לך עוד. ניתן להכין בשר טחון מכל בשר ועוף. הכי טעים הוא מבשר חזיר, גם בקר או עוף, גם חזיר. אם אתה מבשל אותו מפילה, ואז הוסף קליפות כדי שלא יהיה יבש בשום צורה.
לצורך הודו טחונה, חתיכת בייקון תעשה - זה לא רק ייתן תכולת שומן, אלא גם את הטעם הדרוש. הבסיסי ביותר הוא בשר טרי.
אז, ישנם שלושה מרכיבים לטעם הטחון המושלם.
ראשית, עליך להוסיף חתיכת בייקון לבשר הטחון העתידי שלך על מנת להפוך את המלית לעשירה יותר. הטעים ביותר הוא זה שמוכן מכמה סוגים של בקר או עוף.
שנית, אל תרחמו על הבצלים, אך האמת היא, שגם אם אינכם חובבי בצל, היו בטוחים כי רק בצבע של סידור קל יישאר. אפשר לרסק אותו במטחנת בשר או בבלנדר. אפשר גם לטחון עם סכין, אבל ככה זה יורגש בקאטלטים. בעניינים אחרים, הטכניקה כאן היא רק לבחירתך.
זה נחשב לבינוני, במקרה זה, בצל אחד הולך על קילוגרם אחד של בשר בקר. אם תוסיף עוד, זה רק יהפוך לתיאבון יותר.
שלישית, הקרח הסדוק הנפוץ ביותר יכול לתת עסיסיות לבשר שלנו. כמובן, הוא ישיר. לרבים יש רכיב זה בתא המקרר. יש להכניס קרח לתיק ולפצל אותו בפטיש. יצאו חתיכות קטנות, שיהיה צורך לערבב אותן עם בשר טחון. נסה את הטריק הזה, לא תתחרט.
אני לא מעדיף שום בקאטלטים, מסיבה זו אני בכלל לא משלים אותו, אבל אתה יכול להכין אותו על פי העדפות הטעם שלך. אין לנו זכות לשלול ממך את המרכיבים האהובים עליך שרק אתה ורק מחליטים להוסיף.
אגב, אני גם לא מוסיף לחם שחור שהתרכך במים, אבל אתה יכול לעקוב אחר טעמך. אני מוסיפה רק קרח, בייקון ובצל עם תבלינים. באופן אישי זה מספיק בשבילי, אתה יכול להוסיף מה שאתה אוהב.
אנשים רבים עדיין מאמינים ומאמינים בקלילות שלחם שחור יוצר ישירות קציצות עדינות, אך זה לא המקרה. הרוויה מסופקת על ידי בצל, שומן הוא גם קרח. בתקופת הטיגון הקרח יתחיל להפשיר והבשר יהיה עשיר ועסיסי.
נסו לבשל לפי השיטה שלי, אתם גם תבשלו קציצות באופן קבוע בדיוק כך. הם בשום אופן לא רק עסיסיים וטעימים, אך עדיין רכים גם מעוררי תיאבון.
