אני רוצה לשתף אתכם במתכון פשוט להפליא וטעים לעוגת שמנת חמוצה עדינה ביותר. בפעם הראשונה שאפיתי, המשפחה הרסה תוך דקה את העוגה. זה יוצא דופן ונמס בפה. וזה לוקח בערך 10 דקות לבשל. ואז התנור מתחיל לעבוד, ואנחנו יכולים לנוח ולעיין בזן.
איך לעשות
אתה צריך לקחת קמח ומיכל בשביל זה. יש לסנן את הקמח לצורך העשרת חמצן. ואז שופכים אבקת אפייה לקערה ומערבבים. אחרי זה מוסיפים מלח. מערבבים גם הם. החומרים היבשים צריכים להיות מפוזרים היטב בכל הקמח.
מקציפים היטב את הביצים לקערה אחרת עד שהן מוקצפות, מוסיפים אט אט סוכר מגורען ומערבבים בעדינות.
אחרי זה אנחנו לוקחים חמאה קפואה. צריך לגרד את זה. עדיף לעשות זאת בפומפיה גסה. לפעמים אתה יכול להשתמש בבלנדר. מי, שכן זה יותר נוח.
מוסיפים חמאה מגוררת למנה בה יש קמח. אתה יכול לטחון את זה תוך דקה. השמן משפשף בקלות רבה. והבלנדר ישפשף בעוד כמה שניות.
ואז להוסיף קמח וחמאה לביצים. אתה צריך להחליף את הבצק מהר מאוד. לאסוף אותו ללחמניה. לישה לא נדרשת זמן רב - החמאה מתחילה להינמס מהידיים. הבצק עם חמאה מומסת לא ייצא פירורי, הוא משנה את העקביות שלו ויהיה כמו לבנה.
עכשיו אנחנו לוקחים את התבנית לתנור. אנחנו מכניסים את הקולובוק שלנו למרוח אותו בצורה, מוחצים אותו כראוי במידת הצורך.
תבניות מפוצלות נוחות מאוד לבדיקה כזו. ובכן, או, אם אין צורות כאלה, פשוט טפלון. חשוב מאוד להפוך את הצדדים לגבוהים יותר. אחרי הכל, יהיה לנו מילוי, אבל הוא גדל מעט בגודלו.
לכן. הבצק בצורתו והוא קיבל את הצורה הרצויה. עכשיו אנחנו מכסים אותו במפית ומכניסים אותו שוב למקרר, כדי שהשמן לא יזרום. אז אל תתעלם מנקודה זו.
עכשיו נתחיל להכין את המילוי.
אנחנו צריכים סוכר מגורען. יוצקים אותו לקערה, מוסיפים שם עמילן וכמה ביצי עוף. עכשיו אתה צריך לערבב הכל טוב. מוסיפים לתערובת שמנת חמוצה שומנית ומערבבים שוב היטב. המילוי מוכן.
בוא נחזור למבחן. אנו מוציאים את הטופס איתו מהמקרר, מסירים את המפית. יוצקים את תערובת השמנת החמוצה לאמצע ומיישרים אותה בעזרת כף. עלינו להשיג אחידות. אפשר לשים פירות יער מעל. היו לי דובדבנים קפואים, השתמש בזה. הגרגרים יטבעו מעט - זה נורמלי.
מחממים את התנור.! 80 מעלות יספיקו. מכסים את העוגה בנייר כסף מעל כך שהיא לא תישרף. בתום הבישול (לאחר כ- 40 דקות) הסר את מכסה נייר הכסף. למנה לוקח שעה לבשל, אבל עדיף לנווט ליד הכיריים שלך. מישהו יצטרך קצת יותר זמן, וחלקם אפילו שעה.
לאחר שהעוגה מוכנה, מוציאים אותה מהתנור ומכניסים אותה להתקררות. רק אחרי שהקינוח שלנו קר, מוציאים אותו בזהירות מהתבנית. אם נעשה קודם לכן, הוא עלול פשוט להתפרק. זה יהיה טעים, אבל מכוער. עכשיו צריך לחתוך את הפשטידה שהוסרה בבטחה, לפזר אבקת סוכר (אפשר לדלג על הנקודה הזו) ולהגיש.
מילוי השמנת החמוצה הוא מתוק מאוד, אם לא מוצא חן בעיניכם כשהוא סותם, תוכלו להפחית את כמות הסוכר. פירות יער מוסיפים חמיצות, הם משתלבים טוב גם עם בצק וגם עם מילוי שמנת חמוצה. בסך הכל, העוגה נמסה בפה. מאפה של עוף קצר על פי מתכון זה מתגלה כרך להפליא.
אילו מוצרים יש צורך
בצק:
קמח מנופה - 300 גרם;
1 שעה l. סודה או אבקת אפייה;
2 ביצי עוף בינוניות;
חצי כוס סוכר;
רבע כפית מלח;
חצי חבילת חמאה.
מילוי:
סוכר כחצי כוס (קח לפי הטעם);
2 כפות. l. עמילן תפוחי אדמה או תירס (אם לא אחד ולא השני, אז אתה לא יכול להשתמש בעמילן, אז אתה צריך לקחת שתי ביצים נוספות);
2 ביצי עוף (בנוכחות עמילן, בלעדיו מספר הביצים מכפיל את עצמו);
ככל שהשמנת החמוצה שמנה יותר, כך עדיף - 400 גרם;
גרגרי יער קפואים (טריים) בערך 100-150 גרם.
