אני שמח לקבל את פני כל הקוראים היקרים! היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון מדהים, שהפך לאחרונה לממצא מוחלט עבורי. כך קרה שכל משפחתנו התיידדה עם שכנינו זמן רב. פעם אחת, מטיולים כאלה, המארחת וחברתי סבטוצ'קה הגישו פינוק בדיוק כמו קישואים על השולחן. כל בני הבית כל כך אהבו את הפינוק הזה עד שלמדתי את המתכון הזה. ועכשיו אני מרבה לבשל קישואים לפי המתכון הזה. עכשיו אני שמח לחלוק איתכם את המתכון הזה, אני מבטיח לכם, תשמחו!
קישואים הונגרים הם מתכון פשוט מאוד, ותיק כמו העולם, שנמשך מהירות ההכנה, מעולה, מלא ארומה וטעם. נסו לבשל! תוכלו לראות כמה זה פשוט וטעים להפליא.
קישואים טעימים כאלה יכולים להיות מוגשים כמתאבן חם, תוספת לבשר, או אפילו מנה עצמאית לחלוטין. שום פלפל אנגלי יוסיף קצת פיקנטיות - תאהבו את זה! על פי מתכון זה, בחר קישואים צעירים, ואת מספר השום, המלח והפלפל ניתן לשנות בביטחון על פי טעמך.
היתרון של מתכון זה הוא בדיוק העובדה שכל המוצרים הדרושים לבישול בהחלט יימצאו בביתכם. אם לא, כולם זמינים לרכישה. אז בואו נתחיל.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות חינניות, קוצצים את השום על פומפיה קטנה או בעזרת מכונת שום, ומגרדים את הגזר על פומפיה גדולה. קישואים (כ- 600-700 גרם) חלביים לפי רמת הבשלות שלהם, שטפו וחתכו את הקצוות ממש. אני לא מסיר את הקליפה בשום צורה שהיא - קטיפתי כמו גם העיסה. אם הקליפה מקולקלת, הקפד לחתוך אותה. אנחנו מתחילים לחתוך קישואים לקוביות קטנות, או שאנחנו לוקחים מגרסה על פומפיה או חותכים לטבעות קטנות, כמו גם שזה יותר נוח לכם.
מחממים את החמאה במחבת, מטגנים את הבצל במחבת עד לבישול ואז מוסיפים את הגזר. מטגנים כחמש דקות.
לאחר מכן, כמו גם גזר ובצל מטוגן, מוסיפים את הקישואים ומבשלים על להבה רגילה תוך ערבוב קבוע כשבע דקות.. לאחר מכן מוסיפים מלח, פלפל קצוץ כהה, תבלינים, שום קצוץ ומערבבים. אל תעשו חום חזק בשום צורה שהיא, מכיוון שהוא נחוץ לנו על מנת שהירקות יתבשלו, אולם הוא לא נשרף בשום צורה שהיא.
בסוף מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים שוב, ומתחילים גם להתבשל מתחת לצמיג סגור עד שמוכן לחלוטין לעשר דקות.
על מנת לשלוט על המוכנות יש צורך בפשטות: לנקב את הקישואים - עליו להיות עדין.
לפיכך, הקישואים ההונגריים המדהימים והטעימים שלנו מוכנים, מפזרים עשבי תיבול, מגישים גם הם חם כמו גם בצורת חטיף חם, כאופציה בצורת תוספת לבשר, או אפילו עצמאי לחלוטין צַלַחַת.
זה כזה פשוט! תיאבון בריא.
