צ'אטני - תבשיל הודי מסורתי, רוטב עם טעם פיקנטי-מתוק, אשר מסופק המנה העיקרית. מבשלים זה יכול להיות מכל ירקות ופרות, חלים בשר או פשוט למרוח על פרוסת הלחם. צ'אטני ניתן לאכול טרי, אבל אתה יכול להתכונן לחורף.
יחד עם רוטב צ'אטני מסורתי חמוצים הודי הפך פופולארי מאוד בכל רחבי העולם, ויש לנו, באוקראינה, בזכות מגוון טעמים המדהים. למד את המתכונים, איך לעשות צ'אטני עגבניות, שזיפים ואגסים.
צ'אטני עגבניות
1.5 ק"ג של עגבניות בשלות
500 גרם של בצל
1 \ 2 שעות. l. מלח
100 גרם של תמרים מיובשים
500 מ"ל של חומץ
300 גרם של סוכר
1 כף חרדל
צביטה: אבקת קארי, פלפל קאיין הקרקע, כורכום, ג'ינג'ר
הכנה
1. עגבניות ובצל שטופים קצוצים גס, יחד, בוזקים מלח ולהשאיר למשך הלילה.
2. יש לציין תאריכים קצוצים דק, לשים בסיר, יוצקים את החומץ, מוסיף סוכר, עגבניות ובצל, ומבשלים כשעה על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
3. מוסיף חרדל, תבלינים, לערבב היטב, להרתיח, להעביר לצנצנות ומכסים מוכנים וסוגר היטב.
ניקוז צ'אטני
600 גרם של שזיפים אדומים
3 כפות. l חומץ בלסמי
דבש 150 גרם
1 h. l. קינמון טחון
20 מ"ל רומא
1 כוכב אניס
1 שורש ג'ינג'ר
100 גרם שזיפים מיובשים
הכנה
1. השזיפים Wash, זרעי remove, לחתוך לפרוסות.
2. קוצצים דק את השזיפים שורש ג'ינג'ר.
3. כל פיתיון ומערבב במשך כ 10 דקות מייד משמרת לצנצנות מוכנות, עפעפיים סגורים היטב ולשים 5 דקות במהופך.
צ'אטני אגסים
4 אגסים
1 \ 2 מלונים
200 גרם של בצל
1 מקל קינמון
1 כפית זרעי חרדל
מלח 1 \ 2 כפית
125 מ"ל של חומץ בלסמי
דבש 200 גרם
הכנה
1. אגס וקליפות אבטיח ולהסיר את הליבה עם הזרעים. מקלפים את הבצל. אגס, אבטיח, בצל, קצוץ דק.
2. כל המרכיבים הם הכניסו לתוך סיר גדול, ומערבבים ומרתיחים במשך 15 דקות ברתיחה נמוכה. מתפרק צ'אטני שהוכן על ידי בנקים קרובים כתרים הרמטית ולשים במהופך 5 דקות.
אתה תהיה מעוניין ללמוד עלהסודות של שימור ראוי לחורף
