כולם זוכרים את הפתגם הרוסי: "! שמן דייסה לא יקלקל" עם זאת, זה צריך לקחת בחשבון כמה תכונות מיוחדות חמאה השתמש, לא לקלקל את הטעם של המוצר ולהאיר טעמים אחרים מתוצרת מנות.
החמאה נספגת בקלות על ידי הגוף והוא נותן את האוכל טעם עדין. הנה רק הרבה טעויות בעת שימוש במוצר זה, אשר אני רוצה לדבר.
הטמפרטורה בהכנה
כשמבשלים, אתה צריך לקרוא את ההמלצה בזהירות. שמן בטמפרטורה קרה הופך מוצק לנוזל כאשר מחומם. מתכונים מסוימים אינם מציינים באיזה מצב יש צורך להוסיף את המוצר, בעוד שאחרים צריכים להזין אותו נמס. וזה נוגע בעיקר אפיה. אם אתה לא מבין את ההמלצות, המנה יכול אתה תיכשל. לדוגמא, שמן הוא לא מסוגל לקיים אינטראקציה עם גבישים של סוכר במצב המוצק. לכן, זה יכול להיות שיצר כיסי האוויר שנקראו שהופכים עוגה או גומי מאפה אחר. אבל השמן, להיפך, יהיה לחלק צרור של קלילות ורכות. במקרה שבו המרשם אתה צריך להכין עוגות עם קרום זהוב, הבצק חמאה קרה put. ועוד נקודה חשובה נוספת. במתכונים מסוימים, חמאה מומסת מעורבבת עם ביצים. במקרה זה, את השמן יש צורך לקרר קצת, אחר זה יהיה מהר "לסובב" את הביצים, ומאפים אתה לא תצליח!
ראה גם:איך אישה אחרי 40 שנים
החלפת
עקרות בית רבים אוהבות ניסוי, כדי לא לפספס הזדמנות להחליף חמאה בכל אחר, למשל, קוקוס. גם כאן, צריך לשים לב להמלצות במתכון. לא כל שמן יכול להיכנס התגובה הרצויה עם הרכיבים האחרים של המנות. אבל אם אתה רוצה לטגן צלחת עם חמאה במקום ירקות, שהם עושים זה בכלל אפשרי. רק זכור כי המוצר הוא מעשן שמנת מעט.
זמן ההודעה
החמאה מומלצת להוסיף בעת בישול או בתחילה, בהקדם מוצרי obzharivaya אפשריים. לחלופין, ממש בסוף, כך שהתוצר היה מסוגל לתת כל טעם הנהדר שלהם של המנה.
תוספים
לפעמים שמן משמש אך ורק כדי לשים את מנת טעם מיוחד. אבל גם כאן, מדובר בהבדל קטן. בלי חומרי טעם נוספים טעם שמן לא יהיה כמו עשיר, אז אתה צריך לבחור עבור אותו צמד מסוים. טוב מאוד ללוות חמאה שום ותבלינים. אז אתה ממלא את טעם שמנת הצלחת עם רמז לתבלינים. אבל, על מנת להפוך את המזון קצת חמוץ, ניתן להוסיף יחד עם שמן מיץ לימון, חומץ, לימון וגרידת. Salty מגע לתת מלח רגיל.
חמאה מלוחה
המתכונים הם לעתים להצביע איך זה צריך להיות חמאה: מלוח או מלח. וזה לא ניתן להתעלם. המוצר המלוח יכול לשמש איכות איזון הטעם להקנות של מזון המוגמר. ואם אתה שם מלוח חמאה בלעדי מיוזמתה, לקחת את המנה החמוצה, לנסות אותו הטעם, ולאחר מכן לבצע "תוספות".
כמות המוצר
בשל העובדה כי חמאה היא מזונות עתירי קלוריות, יש צורך לשים לב לכמות השימוש בו לייצור מזון. צריכת שמן מוגזמת עלולה לגרום להצטברות של כולסטרול והשמנה.
ראה גם:איך ומה ליישם כראוי קונסילר
שמתי את הנשמה לתוך כתיבת מאמרים, בבקשה לתמוך בערוץ, לשים כמו להירשם!
