Belyashi... כשאני שומע את המילה ההיא, אני פשוט מעוררי תיאבון. איך אני אוהב אותם, הם תמיד מבושלים לפני סבתי, אז אמא שלי, עכשיו אני. אנחנו יכולים לומר כי המתכון האידיאלי עבור תאת העביר לנו מדור לדור. המתכון ללא שמרים, אך הם עדיין מקבלים מפותלים בטירוף! אני ממש אוהב את זה אין צורך לחכות לתפיחה, אתה יכול לשכוח מזה, ולאחר מכן לאסוף בכל רחבי המטבח. כלומר, אתה רק צריך לערבב כל המוצרים ומיד להתחיל להרוויח!
בית Belyashi - זה די מאכל אחר, ולא נמכר בבתי קפה, קיוסקים עם מזון מהיר, קפיטריות. תאת זה - עבות מציאותי, עסיסי, טעים, עם גוון זהוב יפה, עם מבחן אוויר, נמס בפה שלך! זהו מאכל מן העם הטטרי ו שבקיר, אבל עכשיו הם מפוזרים בכל רחבי העולם. רכב, כמובן, שינוי, אבל הבסיס הוא לא השתנה - בצק טרי ועם מילוי הבשר או חתיכות של בשר. לפעמים תוספות להוסיף תפוחי אדמה. אני חייב לומר, המנה היא לא בדיוק כך, ומזין, אבל אתה יכול לאכול הרבה אחד בלבד ישיבה, כי אין זה מציאותי טעים! אז, להיזהר שלא לפגוע דמותה!
ראה גם: למה שיבולת שועל יכול להזיק לארוחת בוקר
קצת היסטוריה
בתקופת שלטונו של איוון האיום במטבחים של השף הצאר הרוסי יכול רק להרתיח או מזון לאפות. רק טטרי לבשל מאכלים מטוגנים. זה שהם שאולים מתכונים רבים וטבחים רוסים. Belyashi - אחד הכלים האלה. במשך זמן belyashi אהב בכל מקום, והכין לא רק על שולחן המלוכה, אלא גם במוסדות Pyrozhkov מיוחדים ובתים אפילו. בעת הכנת belyashi Cleckley בצק כמות גדולה של שומן. גרסה מודרנית שונה מאוד טאט בזמנים ההם. אגב, הטטרים מטוגנים פאי בשר שנקרא "peremyach", אבל "belish" - מאכל הנאפה בתנור, ושמשו דגני מילוי, בצל, תפוחי אדמה.
אני מציע לך מתכון נהדר טאט על קפיר
יהיה עליך 12 חתיכות:
לבצק:
• קפיר - 250 מ"ל;
• ביצה - 1 PC.;
• מלח - 0.5 כפית;.
• סודה - 0.5 כפית;.
• סוכר - 1 כף.;
• שמן חמניות - 20 מ"ל;
• קמח - כ 420 גרם
בשלב המילוי:
בשר • - 0.4 ק"ג;
• בצל - 1 PC;.
• שום - 2 שיניים;
• מלח - 0.5 כפית;.
• יוגורט - 2 כפות;.
• פלפל שחור.
כיצד להכין:
חברו את יוגורט, ביצה, אבקת סודה לשתייה, סוכר ומלח. מערבבים היטב ומניחים את האוכל לעמוד במשך 5-10 דקות. במהלך תקופה זו, סודה קפיר לפרוע. אז אתה צריך לשפוך את הקמח המנופה בהדרגה. הבצק צריך להיות טקטיקה ללא ידיים, גמיש ורך.
מוציא את הבצק בצד לעת עתה אתה צריך להכין את המלית. מישהו בכושר בשר. אני מסתובב עוף בשר מטחנה ובשר בקר. בצל צריך לטחון סכין, לכתוש את שיני השום. חברו את בשר טחון, מלח, יוגורט, פלפל וירקות.
מחלקים את הבצק לחלקים שווים. מרדדים כל חלק לתוך פנקייק, במרכז לשים על כף כפית של מילוי המאגר לאסוף ולאבטח את הקצוות לאמצע. לחץ בעדינות טאט.
בעוד שמן במחבת-אש ומבשל belyashi על אש בינונית במשך 5 דקות מכל צד. יש להציב belyashi Ready על מגבות נייר כדי עודף שומן סחוט. אחרי המנה הזו אתה צריך משמרת לקערה גדולה ומכסים כלום.
בתיאבון! חליפת Belyashi לארוחת ערב, והערב, ובמשך חטיף בעבודה, ואתה אפילו יכול לשים אותם על שולחן חגיגי. חריגה, אבל מאוד טעים, מעורר תיאבון סיפוק!
ראה גם: מסכה טבעית עבור נשירת שיער
