מטבח גרוזיני - אחד מהמטבחים העשירים בעולם. באופן אישי, אני אוהב את הכלים של גאורגיה, למרות שהם לפעמים די הרבה תבלינים קצת חריפים. למרות השפעתן של מסורות אירופיות והמנהגים של העמים של המזרח התיכון, המטבח הגאורגי זהות ומנות מספיק בה הם ייחודיים, הן בהרכב, הכנה, ואת המקורי הטעם. המטבח הגרוזיני טעים במיוחד בשר מבושל וירקות.
אני מציע לך רק שני מתכונים בישול עגבניות ב הגאורגי. הם שונים, צלחת אחת ניתן לשים על השולחן באותו היום, והשני - טוויסט המושלם של עגבניות לחורף!
ערב חטיפים הגאורגי
יהיה עליך:
- עגבניות - 2 ק"ג;
- שום - 2 גרם;.
- פלפל - 4 יח ';.
- הירוקים;
- שריפת פלפל - 2 יח '.
למלית:
- סול. שמן - 100 מ"ל;
- חומץ - 100 מ"ל;
- סוכר - 100 מ"ל;
- מלח - 2 כפות
כיצד להכין:
שום, פלפל ופשטי- שריפת פעמון, להוסיף ירקות קצוצים. עגבניות לחתוך לחצי. בשנת השכבות שים צנצנת שלוש ליטר - עגבניות, ירקות מעורבים, עשבי תיבול. בנפרד, מערבבים את כל חומרי המילוי. יוצקים ירקות בתחמיץ, לסגור את המכסה צנצנת, תהפוך אותו, ולאחסן במקרר למשך 8 שעות. כשהגיע מועד הפקיעה, אתה יכול לאכול. הבא הוא צנצנת ניתן לשים במקרר, כרגיל. אידיאלי לארוחת ערב, במיוחד עבור בשר בגריל ותפוחי אדמה מבושל!
ראה גם: כפי להסיק מן המפרקים ואת חומצת שתן בגוף כולו
עכשיו עגבניות ב הגאורגי לחורף
יהיה עליך:
- עגבניות - 1 ק"ג;
- גזר - 1.5 PC;.
- פלפל - 2 יח ';.
- שום - 3 h;.
- פטרוזיליה - 3 גבעולים;
- שמיר - 4 גבעולים;
- פלפל - 5 יח ';.
- בצל - 1 PC;.
- חומץ 9% - 60 מ"ל;
- מלח - 2 כפית;.
- סוכר - '60
כיצד להכין:
לחתוך פלפל בולגרית לתוך 4 חתיכות לאורכם, מוציאים את הגרעינים. פרוסות גזר לחתוך כמה מילימטרים. עגבניות עדיף לקחת שזיף צפוף. בתחתית כל עגבניות וקוצצים צריכים קיסם להתקלף במהלך הכבישה לא שבורה. לחתוך בצל לטבעות חצי. שום נקי.
בתחתית של פטרוזיליה הצנצנת לזרוק, שומר, גזר ושיני שום. הנח על גבי העגבניות, סלילת חץ הטבעות שלהם של פרוסות בצל ופלפל.
מרתיחים מים ושופכים אותו לתוך מכסה הקופסה, מכסים ומניחים בצד למשך 15 דקות. עכשיו, המים חייבים לנקז לתוך מחבת, מוסיפים את כל התבלינים, מלח וסוכר. מערבבים את המרכיבים כך הם מתמוססים ולאחר מכן מכניסים את התבנית על האש. מרתיחים מי מלח על אש בינונית, אבל אל תתנו רותחת חזק, אחרת זה יהיה להחשיך. אחר כך הוא היה כמה דקות ומסירים מהאש. הוספת צנצנת של חומץ ואז לשפוך את המרינדה. מיד גליל צנצנת עד, תהפוך אותו ולחכות לעטוף קירור, שלאחריו ניתן להסיר במקום קריר עד החורף. חשוב לצנצנת עם טוויסט לבחור לא רק במקום קריר, אך גם אפלה מאווררת היטב. חיי המדף של שימור כזה, אולם, כמו האחרים, הוא שנה אחת!
אני חושב אולי כדאי לך לנסות עגבניות אלה הרבה יותר מוקדם! פתח צנצנת ניתן לאחסן במקרר למשך לא יותר משלושה ימים תחת מכסה ניילון סגורה במקרר.
זה כמה קל להכין עגבניות גרוזיניות בשתי דרכים שונות. אני חושב שאתה תרוויח זמן ולנסות להפיק את המירב המאכל הטעימה. מנה ראשונה לארוחת ערב הופך מעט עסיסי וחד בינוני. עגבניות במרינדה טעם טוב יותר, מעולם לא אכלתי!
ראה גם: מדינת 7 של הציפורניים שלך, אשר ניתן לומר על הבעיות בגוף
המאמר המקורי פורסם כאן: https://kabluk.me/poleznoe/pomidory-po-gruzinski-na-uzhin-i-na-zimu.html
