רוצה אורחים להרשים את הסלמון הוורוד יוצא דופן - מלח אותו הסלק! היא תיתן צבע סלמון ורוד של תשוקה ואש, כך הדג הזה הוא לא מתבייש לשרת לשולחן בחג האהבה. סלמון אדום הוא נפלא, לא רק כלפי חוץ, אלא גם מדהים הטעם, שהוא על סף ברוך ובריגוש.
זמן בישול - 24 שעות + 40 דקות
מספר מנות - 2
מרכיב
בנוסף 300 גרם סלמון, אנחנו צריכים:
- סלק - 2 יח;
- קליפת לימון או הדרים אחרים - 2 כפית;.
- שן - ½ כפית;.
- G - 3 כפות;.
- סוכר - 1 כפות;.
- פלפל אנגלי - 1 כפית;.
- שום - 50 גרם
במקום זאת, אתה יכול להשתמש חזרת שום.
שיטת ההכנה
1. הפרדת פילת סלמון מהרכס, להסיר עצמות עור עודפות של מילואים. בעוד מוטלת דגים לייבש את השכבה העליונה, הבה תערובת במשך המלחה.
2. אנחנו טוחנים את הסלק בבלנדר או למרוח על פומפיה דקה.
3. כדי לשלוח פלפל סלק, ציפורן כתוש, נלחץ שום, מלח, סוכר וקליפות הדרים. בדרך כלל להשתמש לימון לדגים, אבל תפוז הוא יותר מתמיד.
4. מורחים לעטוף ומקום פלסטיק באמצע למטה נייר זכוכית סלמון ורוד. שים את עיסת 1/3 הסלק תחת הדגים.
5. למעלה גם לכסות פילה במרינדת סלק. שימו לב כי מיץ סלק מוקצה. נסה לשמור את זה, ולכן היא ספוגה היטב את הדג כולו.
6. בזהירות לעטוף את הדג בנייר כסף ולשלוח אותו במקרר במשך לפחות 24 שעות.
7. אחרי יום אחד, נקבל הסלמון הוורוד שלנו מהמקרר, לגולל remove סלק השכבה. אני ממליץ להשתמש במגבת נייר - במהירות ובנוחות. ואז כבר ניקו דגים לשטוף במים קרים, שטיפה עודף מלח.
8. שוב יצא מגבת נייר. סלמון ורוד ימחה מן הנוזלים העודפים.
9. לחתוך לפרוסות סלמון ורוד. קח מבט מקרוב, צבע אדום עמוק של הדג על גבי ובתוך ורודים עדינים.
אם אתם מתכננים מזנון, רק לקשט את חתיכות של דג עם ירקות ומגישים על צלחת יפה. אפשרות נוספת לינה - פנקייק קטן עם רוטב יוגורט. כזה "אי" עם דגים בהירים ישמח את כל האורחים.
הכנת סלמון ורוד מומלחים קלות ב סלק בתחמיץ, אתה לא תוכל להפסיק. עבורי זו אחת הדרכים הפופולריות ביותר של המלחת סלמון.
אהבתי את המנה? אז אל תחמיץ את המתכונים החדשים, מעניינים - לשים כמו ו להירשם הערוץ שלנו!
