לפני זמן לא רב אנו מתכוננים דגים מלוחים קל במרינדת סלק. ואז הזכרתי כי סלמון ורוד מלוח בשתי דרכים. לבסוף הגיע לידי מתכון עיצוב לחלוק איתכם.
זמן הבישול - 25-27 שעות
מספר מנות - 2
מרכיב
דגים מלוחים אידיאליים דורשים רק ארבעה מרכיבים בסיסיים:
- סלמון - 300 גרם;
- מלח - 1 כפות;.
- סוכר - ½ כפות.;
- שמן צמחי - ½ כפות;.
בנוסף תבלינים בסיסיים אלה השתמשתי פלפל וכוסברה שחור.
שיטת ההכנה
השיטה יכולה להיקרא מלוח מסורתית והוא כנראה מוכר לרבים. ובכן, אלה סלמון מלחים בפעם הראשונה, את המתכון בדיוק מאושר. בואו נתחיל.
1. דג אדום טרי שטוף מגבת נייר obsushivayut. גזור משם פילה ולהסיר את העצמות ככל האפשר. מעיל עם תערובת של מלח, סוכר ותבלינים.
2. אנחנו מפיצים תבלין משני הצדדים, כולל את הפרווה.
3. עכשיו שמן - זה יהפוך את הדגים פחות לייבש.
4. עוטפים את הדגים בניילון נצמד בכמה שכבות ולשלוח להשרות במקרר. יום אחד יהיה מספיק.
ראוי לציין כי הסרט המזון הציל אותי בכלל בשלב של הכנה. היא סייעה לשמור על משטח עבודה נקי לזרז את התהליך של גלישת דג עבור המלחה.
5. יום פג. מורידים את נייר הכסף וייבש דגים שלנו מן הנוזלים העודפים במגבת נייר.
6. חותכים פרוסות דקות של סלמון ורוד נורווגית מומלחים קלות ולטעום.
7. שים את פרוסות הדג על ירקות ומגישים.
סלמון מלוח מושלם עבור כל סוג של מזון: סלטים, מאפים, כמובן, כריכים וחמאה.
אגב, סלמון מומלח קל, אני אף פעם לא קונה. אני תמיד עושה את זה בעצמי. וזה אורחים אומרים כי הדגים מתבררים טעימים הרבה במכרז יותר בחנות. בתיאבון!
אהבתי את המנה? אז אל תחמיץ את המתכונים החדשים, מעניינים - לשים כמו ו להירשם הערוץ שלנו!
