סטייק עסיסי רודי בעיצוב קלאסי

היום, אני אחלוק את סודות הבישול עסיסי, ורוד וסטייק חזיר טעים. אני חייב לומר כי מידת הצלייה, הם עשויים להיות רק אחד - באופן מלא גם נגיעות החלש prozharka רצופים. אז לא לקחת סיכונים.

יש ❗🥩❗Kasatelno בשר בטמפרטורה ניואנסים משלה. אתה לא יכול לבשל מן קפוא או זוגות. הבשר צריך להיות בטמפרטורת חדר, אבל במקרה הזה זה מגיע מוכן זמנית, ומחוץ לו.

זמן בישול - 30 דקות

מספר מנות - 3

מרכיב

הוכן על ידי:

פילה חזיר - 400 גרם;
שמן צמחי - 2 כפות;.
מלח - לפי הטעם;
פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
כוסברה טחונה - לטעם.

סטייקים ✅Klassicheskie, אני אוהבת לבשל עם כמות מינימלית של תבלין, כדי לא לקטוע את טעמו הטבעי של הבשר. ואתה יכול לנסות סטייק טעים מדהים, במרינדה של יוגורט!

שיטת ההכנה

1. כדי להכין סטייקים מומלץ לבחור בשר מן הצוואר, אבל בכושר דד, כמו במקרה שלי.

בשר Cut פני התבואה לחתיכות בעובי של 2 עד 3 ס"מ (לבחור את הטעם, אבל בבת אחת צריך להיות באותו עובי כדי אחיד קלוי).

חותך את הבשר על פני התבואה יש צורך לא רק לנוחיות טעימה, אלא גם עבור אף קלייה. לפני החיתוך של שווה בשר היטב במגבת נייר כדי להסיר כל לחות.

2. שים את הסטייקים בקערה ומפזרים תבלינים. כמו כן לשפוך שמן. עד שאנחנו מלח. השאר להשרות למשך כ 15 דקות, זה יכול להיות יותר.

instagram viewer

3. Solim כבר לפני החישוב סטייקים במחבת.

4. עד של חישובי משטח עבודה פאן כבר צריך להיות גם מלובנת כמו טיגון סטייקים על אש גבוהה צריכה לקבל חום זהוב ופריך.

התפשטות הראשונה בצד אחד ומטגנים במשך כ 3 דקות. הפיכת בשר, צלוי 3 דקות אחרות כדי לקבל קרום טעים. ואז החום לצמצם עד בינוני ומבשלים 5 דקות נוספות הראשון בצד אחד, ואז עוד 5 דקות מצד שני.

5. מורידים את הסיר מהאש, מכסים עם מכסה ולהשאיר למשך 15 דקות על מנת להבטיח כי הבשר הגיע 100 השלמת%. אם אתה צריך להכין יותר סטייקים להחזיק את הסיר רק מותר, להביא סטייק עד מבושל בנייר.

☝🥩Vo זמן בישול לא ניתן לבדוק את הסטייקים נכונים, חרוק או פירסינג אותם. אבל לאחר מחזיק את הצורך במכסה או בנייר כסף כדי לבדוק אותם - את המיץ, אשר מבודד בשר, צריך להיות שקוף.