סטרוֹגָנוֹף עדין על מחבת, אמא בישלה

ביף סטרוגנוף בשר בקר או סטרוגנוף הוא מגוון של בישול אפשרויות. וכל אחד מהם יכול לתבוע את הכותרת של "קלאסיקה של הז'אנר." אני לא לאיים על הקלאסיקה, אבל רק להכין את הדרך כמו, ואיך אמא שלי לימדה.

זמן בישול - 30 דקות

מספר מנות - 1

מרכיב

בשר בקר - 250 גרם;
קשת - 0.5 יחידות;
שמנת חמוצה - 80 גרם;
קמח - 0.5 Nl;.
מים - 75 מ"ל;
מלח - לפי הטעם;
פלפל שחור טחון - לפי הטעם.

שיטת ההכנה

1. ביף מבלי לקחת חי. נבחר על בשר המאכל, obsushivayut ולדאוג חיתוך נוחות.

2. ראשית, לחתוך לחתיכות גדולות, ולאחר מכן על הפלח המסורתי על פני התבואה.

3. מורחים את הבשר בשכבה אחת כמות קטנה של שמן. מטגנים במשך 3 דקות עם ערבוב מתמיד.

4. לאחר 3 דקות שהבשר כמעט מוכן הודות החיתוך העדין. אבל, כמובן, יש לו אפילו בלתי אפשרי, כמו עדיין רטוב.

5. מוסיפים את הבצל עם הבשר של טבעות חצי. מטגנים 3 דקות עד שהם רכים. בשלב זה, אתה צריך ומפזר בצלחת עם מעט קמח.

6. מוסיפים את השמנת ואת המים. מנמיכים את האש לנמוך ואת המנה מיוסר, מכוסה במשך 15 דקות - שהבשר רך לגמרי מגיע נכונות. מלח ופלפל איפשהו באמצע התהליך הזה.