אני חובב גדול של דגים: אני מבשל אותו לעתים קרובות, מנסה מגוון רחב של מתכונים. ועכשיו הסתכלתי בספר בישול ומצאתי מרק מעניין עם שם מוזר "Lohikeytto". מרק דגים פיני זה, שובע צפיפות, עדין ואופיין. ובכן, לנסות להפוך את הקורס הראשון יוצא דופן זה.
זמן בישול - 60 דקות
מספר מנות - 3
מרכיב
- דג אדום - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';.
- בצל - 1 PC;.
- מים - 1 ליטר;
- קרם (10%) - 200 מ"ל;
- קמח - 1 כף. l.;
- חמאה - 30 גרם;
- שמיר - 30 גרם;
- מלח - לפי הטעם.
שיטת ההכנה
1️⃣ כדי להכין את המרק, אני משתמש כל החלקים של הדג. לרתיחת תבשיל על שרידי דגים, הכוללים את ראש העצם והבטן.
מלאו את הדגים עם המים, מוסיפים את פלפל, בצל (לא חובה) ומוגדרת ומבשלים 30 דקות. כאן אתה יכול להוסיף את נתחי הדג. רבים העדיפו להוסיף את הדג אל הירקות מבושלים כבר, אבל אני בדרך כלל עושה את הפילה, כדי למנוע חדירת הזרע.
2️⃣ בעת הכנת מרק, קוביות הבצל ומטגנים בחמאה. אני מטגן את הבצל ישירות למחבת שבה לבשל וימשיך מרק דגים.
3️⃣ מתיש מרק יוצקים פנימה את הבצל, ואת הדגים הוא חתך, הפרדת הפילה מן העצם.
4️⃣ מקלפת-תפוחי-אדמה חתך ושלח את המרק. מכניסים את התבנית על אש קטנה ולחכות 5 דקות לאחר הרתיחה.
5️⃣ מערבבים שמנת וקמח, ואז לשפוך בזרם דק לתוך המרק הרותח, תוך בחישה מתמדת.
בהתייחס שמנת, לקחתי 10%, אבל יותר מתאים להיות 20% - במקרה זה, המרק הוא יותר אינטנסיבי סיפוק.
אחרי כן 6️⃣ תערובת שמנת להפחית את החום למינימום ומרק tomim על 10 דקות.
7️⃣ מלח ופלפל לפי טעם, מביא צלחת על טעם מושלם. מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים.
זה כל - מרק הדגים הפיני שלנו מוכן. לפרק את פילת הדג ניתן להוסיף למרק עצמו, ולהפוך אותו אלמנט של אפשרויות קישוט.
מרק "Lohikeytto" היה מאוד רך ולא שמנוני (באמצעות קרם 10%). העקביות היא הקרם בשל צמיג מעט קמח. זה יכול להיקרא אלטרנטיבה מצוינת האוזן הקלסית. נסה את זה ואתה לא תצטער!
אל תחמיצו את המתכונים חדשים ומלהיבים - put 👍 ו להירשםMRSE!