5 יום בדצמבר העוגה סימן סאקר - קינוח מהמטבח האוסטרי הקלאסי. הכן להפליא זה טעים עוגת שוקולד היא לא קשה, העיקר לבחור מוצרים באיכות ובצע את המתכון.
בשנת 1832, הוא המציא את העוגה 16 בן פרנץ זאכר - שף עוזרו צעיר, אשר, במקום מאפה חולה לבשל עוגה עבור הדיפלומט האוסטרי מטרניך. מאז, העוגה הפכה לאגדה, ואופה אותו במדינות שונות בפרשנות שונה, למשל במזרח אירופה האחת מהאפשרויות היא עוגת זאכר פראג. איךלבשל את העוגה הזו?
מצרכים:
שוקולד מריר - 150 גר '
חמאה - 150 גר '
סוכר - 150 גרם
חלמוני - 6 יח '.
חלבונים - 6 יח '.
מקמחים - 150 גר '
סוכר וניל - 1 כפית
אבקת אפייה - 1 כפית
ריבת משמש - 250 גר '
עבור גנאש:
שוקולד מריר - 170 גר '
קרם 33% - 170 גר '
שלב הכנה אחר צעד
1. ממיסים 150 גרם שוקולד באמבט מים, לבחור שוקולד איכותי, מאז העוגה טעם תלוי בכך.
2.לטמפרטורת חמאת החדר, להוסיף יותר ממחצית הסוכר, סוכר וניל ומערבבים עם מיקסר עד קל משקל ורך.
3. לקבלת מסה שמנונית של אחד הקלד את החלמונים וטורפים היטב. ביצים ושמן צריכות להיות בטמפרטורת חדר, כך שהמסה אינה מרובדת.
4.להוסיף מקורר שוקולד מומס ומערבבים. אז לנפות את הקמח עם כפית של אבקת אפייה ומוסיפים לבצק.
5. חלבוני 6 להקציף עם הסוכר נותר קצף רך ולהוסיף חלקי עיסת השוקולד. מערבבים בעדינות כלפי מעלה.
6.מכניסים את הבצק לתוך תבנית ואופים בחום 180 מעלות, כ 45 דקות.
7.put ריבה חצי בסיר עם תחתית עבה, מוסיפים 50 מ"ל מים לבשל את הסירופ להשריית עוגות. אם הטרוגנית ריבה, קטע אותו בבלנדר.
8. Ready-מקורר לחתוך עוגת ספוג לתוך 2 העוגה ולהכניס להריון כל העוגה בסירופ. שבקצפת הספוג שים את הריבה ואת הכיסוי נותרת עם Korzh השני. מברשת להשרות צידי העוגה. קח במקרר.
9. עבור גנאש, ממיסים את השוקולד, השמנת, חום, אבל לא להרתיח. חברו את השוקולד והשמנת להרוג בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
10.המקוררים העוגה ציפוי כיסוי ושומרים במקרר. בואו תהיו טעים!
כמו כן הקפד לשאול עלאיך לבשל את העוגה "חלב של ציפור" עבור עצמו מתכון זה
