מוצרי חלב מותססים פופולריים מאוד בקרב חובבי אורח חיים בריא. לפעמים מתעוררת דילמה: "מה יותר מזיק לקיבה - חלב אפוי מותסס או קפיר?" במאמר זה ניתן תשובה מקיפה ונסביר האם לשתות שתייה בנוכחות דלקת קיבה או כיבים.
לפני שנוכל להבין את הנושא, יש להבין: "מה ההבדל בין קפיר לחלב אפוי מותסס?" אם אתה כבר יודע את התשובה לשאלה זו, אתה יכול לאחור בבטחה את הטקסט במאמר. למי שמעוניין לדעת את ההבדל בין שני המוצרים, קרא את הפסקה הבאה.
מה ההבדל בין קפיר לחלב אפוי מותסס?
ריאז'נקה וכפיר הם מוצרי חלב מותססים. ההבדל הראשון טמון בשיטת הבישול, אשר משפיעה לאחר מכן על עקביות המזון. לקבל קפיר שיטות תסיסה של חלב מלא (או רזה) משמשות בעזרת מיקרואורגניזמים מיוחדים דמויי פטריות בטמפרטורה של 20-25 מעלות צלזיוס. חלב אפוי מותסס עשוי מחלב עם אחוז שומן גבוה. החלב מחומם ליותר מ 90 מעלות צלזיוס, ואז מקורר ל 45 מעלות צלזיוס, נוסף המיקרואורגניזם סטרפטוקוקוס, ולאחר מכן מתרחש תסיסה למשך 5 שעות.
ההבדל השני הוא עקביות המוצרים. לקפיר תכולת קלוריות נמוכה יותר, אחוז שומן ומכילה מספר רב יותר של מיקרואורגניזמים שונים. לעומת זאת בריאזנקה יש אחוז שומן גבוה יותר ומגוון פחות של חיידקים (עקב טיפול בחום). יש לזכור גם כי 100 גרם קפיר אמיתי מכיל 0.03 גרם אתיל. sp-ta.
מה יותר מזיק לבטן: קפיר או חלב אפוי מותסס?
כעת הבנו שני מוצרים דומים אלה ויכולים להתחיל בבטחה לחשוף את נושא המאמר.
כל מומחה (גסטרואנטרולוג) יכול לאשר שבמקרה של כיב או דלקת קיבה, יש צורך להוסיף מוצרי חלב מותססים לדיאטה. הוא מכיל יסודות קורט, חלבונים וויטמינים הדרושים לשיקום הגוף. לדוגמא, חלב אפוי מותסס יהיה שימושי לקיבה במהלך החמרת המחלה ולא יגרום נזק במהלך הפוגה. עם זאת, קפיר מזיק במהלך החמרה של כיב או דלקת קיבה. ניתן להשתמש בו רק בתקופת היחלשות המחלה. בשל הרכבו, הוא מסוגל לגרות את רירית הקיבה. לכן התשובה ברורה מאליה: קפיר מזיק יותר לקיבה. אבל זה לא הופך אותו לחסר תועלת. לאחר התייעצות עם רופא ניתן להוסיף משקאות אלו לתזונה.
כמו כן, אל תשכח כי בהיעדר התוויות נגד, לחלב אפוי ותסיסה יש מספר רב של תכונות שימושיות: הם משפרים את תפקוד מערכת העיכול, מחזקים את העצמות, מקלים על הכבד ומנרמל את לחץ הדם.
